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Recette de Feijoada avec sauce épicée au citron vert

Recette de Feijoada avec sauce épicée au citron vert


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La feijoada est le plat national du Brésil, bien qu'on la trouve dans presque tous les pays qui faisaient autrefois partie de l'empire portugais. Comme tous les ragoûts, il peut être préparé à l'avance et réchauffé au moment de servir, ce qui, bien sûr, en fait un excellent plat à présenter lorsqu'il est profondément impliqué dans la littérature brésilienne.

Adapté de "Un livre de cuisine de lecteur" par Judith Choate.

Ingrédients

2 tasses de haricots noirs séchés

4 tasses de bouillon de poulet ou de boeuf

Une langue de bœuf fumée de 3 livres, sans peau et bien parée

2 livres de chorizo ​​ou kielbasa

2 livres de poitrine de bœuf, dégraissée

2 pattes de cochon, nettoyées et coupées en deux

1 livre de porc salé, coupé en dés

3 cuillères à soupe d'huile de canola

2 piments jalapeño, parés, épépinés et émincés (ou au goût)

2 tasses d'oignons hachés

2 cuillères à soupe d'ail haché

4 tasses de tomates italiennes italiennes hachées en conserve avec leur jus

2 feuilles de laurier

Zeste de 1 orange

Sel et poivre au goût

10 à 14 tasses de riz blanc chaud et cuit

4 oranges sans pépins, pelées et coupées transversalement en fines tranches

Sauce épicée au citron vert

Les directions

Rincez les haricots sous l'eau froide courante. Placer dans une grande casserole avec de l'eau froide pour couvrir d'au moins 2 pouces. Laisser tremper pendant au moins 8 heures ou toute la nuit. Bien égoutter et mettre de côté. Mélanger le bouillon avec 8 tasses d'eau dans une grande marmite à feu vif. Porter à ébullition et ajouter immédiatement les haricots égouttés. Ensuite, ajoutez la langue de bœuf, le chorizo, la poitrine, les pieds de porc et le porc salé. De nouveau, portez à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 45 minutes.

Pendant que le mélange de haricots cuit, chauffer l'huile dans une grande poêle à frire à feu moyen-vif. Ajouter les piments, les oignons et l'ail et faire sauter pendant 5 minutes. Ensuite, ajoutez les tomates avec les feuilles de laurier et le zeste d'orange. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire à petit frémissement pendant 20 minutes.

Lorsque les haricots ont cuit pendant 45 minutes, retirez environ 2 tasses avec un peu de bouillon. À l'aide d'une fourchette, écraser les haricots puis les incorporer au mélange de tomates. Une fois bien mélangé, incorporer tout le mélange de tomates dans la casserole de haricots et de viande à cuire. Porter à ébullition et continuer à mijoter pendant au moins 1 heure, ou jusqu'à ce que les viandes soient très tendres. Le mélange doit être assez moelleux. Si le bouillon devient trop épais, ajoutez du bouillon supplémentaire.

Retirez la casserole du feu et retirez soigneusement les feuilles de laurier et le zeste d'orange. Retirez les gros morceaux de viande et coupez-les en morceaux de la taille d'une bouchée. Déposez le riz au centre d'un grand plat. Placer la viande sur les bords du riz. Garnir le plat d'oranges tranchées. Versez les haricots à soupe dans un grand bol ou une soupière.

Servir immédiatement avec Recette de sauce épicée au citron vert sur le côté.

Cliquez ici pour voir l'histoire du Cookbook Club avec Judith Choate.


Recette de poulet à la poêle à l'ail et à la lime

Vous ne pouvez jamais vraiment avoir trop de recettes de poulet simples, n'est-ce pas ? Nous mangeons du poulet pour le dîner plusieurs soirs par semaine, alors je suis toujours à la recherche de nouvelles façons de pimenter les choses.

Récemment, j'ai fait une recette de poulet à la poêle pour les enfants qu'ils ont adoré. Nous l'avons appelé Poulet poêlé à l'ail et à la lime parce que j'ai utilisé des ingrédients frais que nous avons toujours sous la main : citron vert, ail, oignons et coriandre.

Cependant, le Ail et chaux saveur étaient les vedettes.


Une recette facile d'ailes de poulet au four

Eh bien, je viens d'envoyer mon invitation à la fête du SuperBowl, ce qui signifie que ma préparation de nourriture pour le jour du match est en cours.

Les ailes de poulet sont indispensables chez nous le jour du match !

Saviez-vous que le jour du SuperBowl, le terme &ldquobuffalo wings&rdquo est recherché sur google 9 fois plus que n'importe quel autre jour de l'année ! Les gens leur mangent des ailes sur le SuperBowl.


Résumé de la recette

  • 1 livre de filets de tilapia
  • 2 cuillères à soupe de mélange d'assaisonnement pour tacos
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 paquet (4,6 onces) de coquilles à tacos
  • 1 (6 onces) contenant de yogourt nature
  • 1 cuillère à café de jus de citron vert
  • 1 cuillère à café de sucre blanc
  • ½ cuillère à café de zeste de citron vert râpé
  • ¼ cuillère à café de sel
  • 4 tasses de mélange de salade de chou
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
  • 1 petit piment jalapeño, épépiné, haché finement
  • 1 tomate, épépinée et coupée en dés

Assaisonner les filets de tilapia d'assaisonnement à tacos.

Chauffer l'huile dans une poêle de 12 pouces à feu moyen. Cuire le poisson dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il se défasse facilement à la fourchette, 3 à 4 minutes de chaque côté. Retirer du feu et couper en morceaux de la taille d'une bouchée.

Préchauffer le four à 325 degrés F (165 degrés C).

Chauffer les coquilles à tacos dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, environ 5 minutes.

Mélanger le yogourt, le jus de lime, le sucre, le zeste de lime et le sel dans un grand bol. Incorporer le mélange de salade de chou, la coriandre et le jalapeño, laisser reposer 5 minutes.

Déposer environ 1/4 tasse de poisson et 1/4 tasse de mélange de salade de chou dans chaque coquille de taco. Garnir chacun avec 1 cuillère à soupe de tomate.


Galerie

  • ¾ livre (16 à 20 par lb) de crevettes crues, décortiquées et déveinées
  • ¼ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de poivre
  • 1 paquet (3 3/4 oz) de nouilles cellophane (voir notes)
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • ½ à 1 cuillère à café de flocons de piment fort
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais (environ 3 petits citrons verts)
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 4 cuillères à soupe de sauce de poisson asiatique (nuoc mam ou nam pla)
  • 2 têtes de laitue Boston ou beurre, noyaux parés et feuilles séparées, rincées et égouttées
  • 1 grosse carotte, pelée, les extrémités coupées et râpées dans le sens de la longueur en rubans
  • ¼ tasse de feuilles de basilic
  • ¼ tasse de feuilles de coriandre
  • ¼ tasse de feuilles de menthe
  • ¼ tasse d'arachides grillées à sec, hachées finement

Mettez les crevettes, le sel et le poivre dans une casserole et ajoutez de l'eau froide pour couvrir juste les crevettes. Porter l'eau à ébullition, puis réduire le feu pour laisser mijoter et cuire jusqu'à ce que les crevettes soient rose vif et que les queues soient enroulées, environ 1 minute. À l'aide d'une écumoire, transférer les crevettes dans une passoire et laisser refroidir.

Mettez les nouilles en cellophane dans une casserole moyenne et couvrez d'eau chaude. Couvrir la casserole et mettre de côté jusqu'à ce que les nouilles soient ramollies, au moins 15 minutes. Égoutter les nouilles et (à l'aide de ciseaux de cuisine) les couper en morceaux de 2 à 3 pouces. Remettre les nouilles dans la casserole, arroser de vinaigre de riz et mélanger. Couvrir et réserver.

Dans un petit bol, mélanger les flocons de chili et le jus de lime et laisser reposer quelques minutes. Ajouter l'ail, le sucre et la sauce de poisson au fouet jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Transférer la sauce dans un plat de service.

Pour assembler les wraps, disposer des nouilles au milieu de chaque feuille de laitue et garnir de 1 crevette. Garnir de carottes, basilic, coriandre, menthe et cacahuètes. Repliez le bas de chaque feuille et repliez les côtés vers l'intérieur pour manger. Arroser ou tremper dans la sauce.


Délicieux, facile et assez rapide. La sauce était vraiment bonne ni la moutarde ni le jus de citron vert ne dominaient. Le seul changement que j'ai fait a été d'utiliser des grains entiers de Dijon au lieu de nature, car c'est ce que j'avais sous la main de Dijon nature serait probablement un meilleur choix, esthétiquement parlant. Servi avec pois sucrés sautés et poivron rouge sur riz rouge.

6.10.12 - du poulet grillé et du Mahi Mahi puis fouetté dans un petit sauté. DÉLISH ! Saveur si rapide et facile mais brillante! Eszter a écharpé le poulet ! Certainement un gardien.

Recette rapide et savoureuse de soir de semaine.

Mon mari a donné à cette recette 4 3/4 étoiles. Très bon, je suis d'accord que si vous faites cela pour 4 personnes, vous voudrez peut-être doubler la sauce. La sauce était délicieuse !

Ce n'était pas aussi bon que je m'y attendais. Mon mari n'a pas aimé la sauce au citron vert :(

J'ai aimé la saveur de cette sauce, mon seul conseil est de doubler la sauce, ou dans mon cas je viens de faire la moitié des poitrines de poulet car je n'en servais que 2. Servi avec les pommes de terre qui l'accompagnent.

Très simple! Et tellement bon ! La sauce est si douce et soyeuse, pas trop sucrée, pas trop piquante. J'ajouterais juste un peu de zeste de citron vert la prochaine fois pour voir combien de punch cela lui donne. Mais je prévois de le faire pour mon prochain dîner!

Cela fait maintenant des années que cela fait partie de notre liste de "Favoris". Astuce : doubler la sauce, laisser bouillir/réduire et utiliser comme vinaigrette sur les épinards. ou du riz. ou pommes de terre. Nous faisons les pommes de terre rouges avec du romarin avec le poulet comme indiqué. et ajoutez des quartiers de pain de blé entier avec des tranches de tomates, du basilic/romarin et du fromage bleu fondu sur le dessus. Excellente combinaison.

C'était simple et rapide, et nous avions tout sous la main. Nous avons utilisé des cuisses de poulet désossées et sans peau puisque c'est ce que j'avais à la maison, et peut-être que cela l'a rendu meilleur. Je trouve généralement qu'elles ont plus de saveur que les poitrines de poulet. Je pensais que la sauce avait une très bonne saveur - piquante avec un peu de zip - et mes enfants de 2 et 4 ans l'ont tous deux aimé aussi. J'ai utilisé des pommes de terre rouges et j'ai pensé qu'elles étaient un excellent accompagnement, car elles sont plus tendres que les pommes de terre au four. Peut-être que ces petits changements ont amélioré la recette ?


Résumé de la recette

  • 3 cuillères à soupe de sauce de poisson asiatique
  • 1 1/2 cuillères à soupe de sucre de palme ou de cassonade claire tassée
  • 1/4 tasse de coriandre finement hachée
  • 6 piments d'oiseaux rouges thaïlandais frais, émincés (épépinés pour moins de chaleur)
  • 6 gousses d'ail, hachées
  • 1 1/2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
  • 1 cuillère à café de piment rouge broyé
  • Quatre filets de sole sans peau de 7 onces, de préférence de la sole grise
  • sel
  • Poivre noir fraichement moulu
  • 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge

Dans une petite casserole, mélanger la sauce de poisson et le sucre à feu vif jusqu'à ce que le sucre se dissolve, environ 1 minute. Retirer la casserole du feu et incorporer la coriandre, les piments, l'ail, le jus de lime et le piment rouge broyé.

Chauffer une grande poêle jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Assaisonner la sole avec du sel et du poivre noir. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la poêle et remuez pour en enrober le fond. Ajouter 2 des filets et cuire à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés à l'extérieur et juste blancs partout, 1 à 2 minutes de chaque côté, transférer dans les assiettes. Essuyez la poêle et répétez avec le reste d'huile d'olive et de sole. Verser la sauce au citron vert sur la sole et servir.


Vidéo associée

J'ai adoré. La viande et la sauce à la coriandre ont toutes deux une grande saveur. Utilisez un steak en fer plat de 1 1/2 lb, mariné 2 heures (1 heure de chaque côté). Très savoureux. Certainement un gardien. La sauce à la coriandre est également merveilleuse. J'ai augmenté le jus de citron vert à 2 cuillères à soupe et augmenté la coriandre à 1 C parce que je pensais que c'était un peu trop gras en utilisant l'huile 1/3 C. Je l'ai mélangé, mais j'ai gardé une certaine texture à la sauce. La sauce se marie si bien avec la viande. Mon mari n'aime généralement pas les sauces au bœuf grillé, mais ce combo lui plaisait beaucoup. Certainement un gardien. Servi avec riz au gingembre et brocoli et bonne bouteille de vin rouge.

J'ADORE cette recette ! Je le fais depuis la parution de ce numéro de Gourmet mag en 2001 ! C'est vraiment super Caprial Pence "Nouilles au sésame de John"." Va très bien avec et les deux sont d'excellents déjeuners froids / à température ambiante pour le travail le lendemain.

Nous utilisons un petit habanero pour 1/2 cuillère à café de habanero et à la place du piment rouge. Miam.

ÉTONNANTE. Notre préféré. Sauce et tout. Je mange la sauce toute seule.

Également modifié car nous mangeons la plupart du temps un régime pauvre en sodium. réduire le soja (lite) et l'huile végétale. citron vert doublé comme recommandé, sriracha (pas de chili dans la maison) et mariné un steak de fer plat pendant plusieurs heures. pas préoccupé par la salinité avec le soja réduit dans la recette. remarquable.

J'ai adoré ça pour les saveurs fortes même si ce n'était pas tout à fait coréen, peut-être une fusion de coréen et de thaï. J'ai été tenté de le faire mariner plus longtemps mais la salinité aurait été trop élevée. La sauce était fantastique, mais peut-être que la prochaine fois j'utiliserai un peu moins d'huile et un peu plus de piment. Ce n'était pas assez fougueux. La prochaine fois, je l'essayerai avec une coupe de viande moins chère.

C'est très bien. Quelques corrections nécessaires à la sauce : ajoutez beaucoup plus de citron vert, un peu de vinaigre de riz au goût - a besoin d'acidité. Je n'ai pas eu besoin d'autant d'huile végétale. Fait avec des steaks de lanières, très bon. Les côtés étaient du chou-fleur rôti à l'ail et à l'huile de sésame et du riz sauvage.


Poulet rôti à la péruvienne avec sauce piquante jalapeño

Il n'y a pas si longtemps, nous avons appris à cuisiner auprès d'une figure d'autorité : notre mère, notre patronne, Julia. Ils nous ont montré comment faire quelque chose, et nous l'avons simplement fait - sans poser de questions, des réponses beaucoup moins exigeantes. Mais de nos jours, la soif d'explications est sans fond, que ce soit pour aider à la cuisine réelle ou pour servir de munitions dans des arguments en ligne.

J. Kenji López-Alt, dont le nouveau livre, "The Food Lab" (WW Norton) entre dans la mêlée ce mois-ci, est une exploration richement illustrée de 950 pages et de 6 1/2 livres sur le fonctionnement de la science dans la cuisine. sûr d'être l'un des grands livres de la saison des livres de cuisine d'automne.

López-Alt sera déjà familier à nombre de ses acheteurs de livres. Diplômé du MIT (avec un diplôme en architecture), il a travaillé pour le magazine Cook's Illustrated de Christopher Kimball, le missel mensuel des obsédés par l'explication. Au cours des six dernières années, il a été l'auteur de la chronique populaire Food Lab sur le site Web de Serious Eats, présentée comme "résolvant les mystères de la cuisine maison grâce à la science". Le livre est une compilation de ces colonnes, ainsi que beaucoup de nouveau matériel.

"The Food Lab" regorge d'informations fascinantes, toutes liées directement à l'explication du fonctionnement des processus de base de la cuisine. Il s'agit d'une distinction importante, car la science de la cuisine est plus précieuse lorsqu'elle est ancrée dans la pratique. (Divulgation complète : je suis intimement conscient des pièges impliqués car en 2001 j'ai publié un livre sur la science de la cuisine intitulé "Comment lire une frite", que López-Alt attribue généreusement dans ses remerciements.)

"The Food Lab" se situe quelque part entre la science pure des essais élégants de Harold McGee dans "On Food and Cooking" et les excursions geek dans "Modernist Cuisine" de Nathan Myhrvold. López-Alt vous donne suffisamment de science pour que les explications aient un sens, mais tout est toujours fermement ancré dans la cuisine maison pratique. Bien qu'il puisse être lu directement, grâce au style de conversation aéré de López-Alt, il est probablement plus utile lorsque vous souhaitez en savoir plus sur un sujet spécifique - œufs, bouillons, pâtes, etc.

Peut-être que la chose la plus précieuse que la science peut apporter à la cuisine est sa méthode d'enquête - les théories ne valent rien si elles ne peuvent pas être vérifiées par des tests. C'est là que "The Food Lab" brille vraiment, quand en plus d'offrir l'explication théorique de ce qui se passe, López-Alt fonde ses découvertes sur des expériences qu'il a menées. Quand saler un steak ? López-Alt a testé une demi-douzaine de moments différents et a découvert que le salage une heure avant ou juste avant la cuisson était le meilleur. À tout moment entre les deux et le sel a attiré l'humidité à la surface qui a entravé le brunissement.

Quand saler un hamburger ? Ou une saucisse ? Il s'avère que les réponses sont différentes car les résultats souhaités le sont aussi. López-Alt a découvert que vous vouliez une texture plus lâche et plus friable pour un hamburger, il est donc préférable de saler juste l'extérieur de la galette formée juste avant la cuisson - le salage plus tôt créera des liaisons protéiques qui rendront le hamburger dense. Cependant, vous préférez ce genre de texture dans une saucisse, donc vous salez plus tôt. Pour mieux faire valoir son point de vue, López-Alt a déposé un four hollandais sur chaque échantillon de hamburger et a observé comment il éclaboussait. La science n'a pas besoin d'être ennuyeuse.

Certes, la recherche de la technique de cuisson parfaite conduit parfois à des « MacGyver-ing » inutiles – torturer un processus de sorte qu'une tâche simple se révèle inutilement compliquée. Pour faire bouillir un œuf dur, López-Alt le plonge dans de l'eau bouillante pendant 30 secondes, ajoute des glaçons pour arrêter l'ébullition, ramène l'eau à exactement 190 degrés, puis cuit pendant 11 minutes.

Mais ce n'est pas inattendu dans ce genre de livre, et cela peut même être souhaitable - Cook's Illustrated a construit un million d'abonnés faisant exactement ce genre de chose, mois après mois.

Le livre est également parsemé de centaines de recettes, principalement des plats de type gastro-pub qui s'adaptent si bien à la cuisine familiale. Il y a beaucoup de boeuf haché (saucisses, hamburgers, pain de viande), mais il y a très peu de voyages dans la cuisine moléculaire (le sous-vide se limite à ce qui peut être fait dans une glacière, et vous ne trouverez aucune trace d'exotisme épaississants ici).

Le poulet rôti à la péruvienne était formidable (frotté d'épices, assaisonné et cuit à haute température pour obtenir une peau vraiment croustillante). La technique simple de López-Alt pour des pommes de terre rôties croustillantes était encore meilleure. Il utilise des boulangers plutôt que des chaudières (la structure de l'amidon cuit plus léger), les fait mijoter jusqu'à ce qu'ils soient presque tendres, puis les jette dans une casserole avec de la graisse pour enrober et rugueux les bords coupés (pour mettre en place la meilleure croûte). Après avoir rôti à 450 degrés pendant une heure, ce sont les pommes de terre rôties les plus croustillantes et les plus légères que j'ai jamais faites.

Il s'agit peut-être, comme il le dit, d'une simple couche d'amidon gélatinisé déshydraté, mais ces pommes de terre étaient vraiment délicieuses. Ce qui est, après tout, l'essentiel.

21 astuces culinaires du « Food Lab » de J. Kenji López-Alt

Pour faire des œufs pochés parfaits, mettez l'œuf cru dans une passoire et laissez la partie libre des blancs s'égoutter, puis abaissez la passoire dans l'eau frémissante et maintenez-la pendant une minute pour laisser le blanc se former avant de basculer l'œuf dans le eau pour terminer la cuisson.

Saler les œufs 15 minutes avant la cuisson donne les œufs brouillés les moins liquides et les plus tendres.

Préparez un bouillon rapide en combinant des morceaux de poulet hachés et de la gélatine sans saveur pour lui donner du corps.

Accélérez la caramélisation des oignons en ajoutant un peu de sucre (1 cuillère à soupe) et un peu de levure chimique (1/4 cuillère à café) pour chaque 5 livres d'oignons.

Booster l'umami des plats de viande avec de la sauce Worcestershire, du Parmigiano-Reggiano, du dashi, de la sauce soja ou d'autres glutamates en utilisant plusieurs sources est bien plus efficace que d'en ajouter une seule.

Lorsque vous braisez de la viande, laissez le couvercle fermé - la température sera de 10 à 20 degrés plus basse, ce qui gardera le mijotage plus doux.

Saler les steaks juste avant la cuisson, ou bien 40 à 50 minutes avant. Entre les deux, il y aura de l'humidité attirée à la surface qui empêchera le brunissement et la formation de croûte.

Tempérer les steaks en les amenant à température ambiante avant la cuisson ne fonctionne pas. Les steaks chauffent beaucoup trop lentement pour faire la différence.

Blanchir les légumes dans de grandes casseroles d'eau permet de garder leurs couleurs vives.

Pour une meilleure texture friable, ne salez pas la viande hachée avant la formation des galettes.

L'inverse est vrai pour les saucisses, que vous voulez être plus lisses. En fait, saler des cubes de viande pour saucisses deux heures avant le broyage et la cuisson permet d'économiser la moitié des jus qui auraient été perdus si vous aviez broyé et cuit tout de suite.

Remplacer le veau haché dans le pain de viande par de la gélatine en poudre pour la même texture moelleuse.

Presser les hamburgers à plat sur la plaque chauffante pendant qu'ils cuisent est parfaitement acceptable et même souhaitable - tant que vous voulez un hamburger plus fin et que vous limitez votre pression aux 30 premières secondes.

Le rôti de bœuf sur l'os ne le rend pas plus savoureux, mais l'isolation fournie par l'os garde la viande un peu plus juteuse.

Pour le meilleur rosbif, faites-le cuire doucement et lentement jusqu'à la cuisson désirée, puis une fois la viande reposée, remettez le rosbif dans un four très chaud pour le dorer. Il en est de même pour l'épaule de porc.

L'ajout progressif de liquide à un roux donne une sauce plus lisse que l'ajout d'un seul coup.

Battre l'huile d'olive pour une vinaigrette ou une mayonnaise dans un mélangeur ou un robot culinaire peut donner un goût amer à l'huile. Il est préférable de commencer la vinaigrette avec une huile neutre et d'ajouter de l'huile d'olive à la fin pour la saveur.

Les pommes de terre cuites dans de l'eau additionnée de vinaigre conserveront mieux leur forme que les pommes de terre cuites dans de l'eau plate.

L'ajout d'un peu d'huile ancienne à l'huile fraîche se traduira par une meilleure friture. Mais juste un peu - trop d'huile ancienne (ou d'huile qui a été utilisée trop longtemps), et le point de fumée baissera.

Une température plus élevée n'empêche pas les aliments frits d'absorber plus d'huile. En fait, le contraire est vrai. Mais cela donne l'impression que la nourriture absorbe moins d'huile en rendant la surface croustillante et légère.

Panez le poulet juste avant de le faire frire pour garder la croûte croustillante et légère.


Wraps de laitue au bœuf avec sauce piquante à la coriandre et aux jalapenos

Sain, épicé et délicieux. Ces wraps de laitue au bœuf sont faciles à préparer et encore meilleurs à manger. De plus, ils sont faibles en glucides et paléo !Si vous n'avez pas encore essayé les wraps à la laitue, il est grand temps de monter à bord. J'adore les enveloppements de laitue parce qu'ils sont sains, faibles en gras, faibles en glucides et maigres. Je me bourre le visage de ces produits sans arrêt, sans culpabilité, car ils sont faibles en glucides.

J'ai agrémenté ces délicieux roulés de laitue au bœuf d'une sauce piquante au yogourt et à la coriandre et au jalapeno. Il est crémeux, piquant et épicé et fait passer ces enveloppements de laitue au niveau supérieur. J'ai commencé avec juste une bruine mais c'était tellement bon que j'en ai versé tout un tas dans mon wrap et j'ai mangé.
J'ai utilisé du bœuf mais cela peut être facilement fait avec du poulet ou de la dinde hachée.


Voir la vidéo: Technique de cuisine: cuire un poisson au four (Mai 2022).