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Poulet à la sauce à l'ail

Poulet à la sauce à l'ail


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La poitrine de poulet coupée en dés est agitée à feu doux, dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, dans laquelle j'ai saupoudré un peu de poudre de romarin. Lorsque vous êtes prêt, retirez-le sur une serviette absorbante.

Faire fondre le beurre dans un bol à feu doux. Ajouter la farine et mélanger vigoureusement pour qu'aucun grumeau ne se forme. Déballez avec le lait versé petit à petit. Remettez-le sur le feu et en remuant constamment, faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il épaississe. Ajoutez l'ail écrasé avec une pincée de sel, puis ajoutez la crème, juste assez pour obtenir la consistance désirée. Homogénéiser, mettre les cubes de viande et porter encore quelques furoncles.

Servir chaud avec de la polenta.


Cuisses de poulet avec sauce tomate (bouillon) et ail cuit

Cuisses de poulet avec sauce tomate (bouillon) et ail cuit. Une recette saine de poulet au four, cuit dans une sauce tomate au thym et à l'ail. La viande est rougeâtre et juteuse. Cuisses de poulet marinées dans une sauce tomate aromatique.

Pour ça recette de cuisses de poulet avec sauce tomate (bouillon) et ail cuit J'ai préparé une marinade maison. Aucune marinade maison ne se compare à ce que l'on trouve sur le marché (pleine de conservateurs et de glutamate de sodium). Donc au moins on sait exactement ce qu'on mange. Si le poulet est aussi à la maison & #8230. c'est encore mieux !

Les marinades sont généralement acides (vins secs, produits laitiers fermentés, vinaigre, citron, matrices de chou, etc.) et le jus de tomate est également acide. Tout cela commence à attendrir les morceaux de viande avant qu'ils ne commencent à cuire. C'est pourquoi j'ai choisi une marinade de sauce tomate !

Le plus célèbre et le plus aimé La recette de poulet à la sauce tomate est la recette d'ostropel & # 8211 avec beaucoup d'ail. J'ai pensé à la réinterpréter en quelque sorte afin d'obtenir une peau rougeâtre et croustillante au lieu de la bouillie.

J'ai testé cette recette et le porc et le résultat est phénoménal ! Vois ici.


Les cuisses de poulet sont nettoyées, lavées et laissées sur des torchons absorbants. Une fois qu'ils ont séché, nous les coupons en morceaux de taille égale.

Dans un bol, mettre la sauce soja, le gingembre, la poudre d'ail et le sucre et mélanger jusqu'à ce que ce dernier fonde. Ajouter les morceaux de poulet et réserver au moins 30 minutes. Habituellement, je les fais mariner environ 2 heures au réfrigérateur.

Faites frire dans un bain d'huile et servez avec du riz vapeur, des légumes frits ou comme tel.

Si vous aimez la cuisine asiatique, n'oubliez pas de l'essayer aussi Poulet sauce soja, gingembre et ail


Steak de poulet sauce tomate et ail

Aujourd'hui je vous invite à une portion de steak de poulet à la sauce tomate et ail !

Lorsque nous recevons un poulet de ma belle-mère, j'essaie de cuisiner le plus de plats possible, donc dans un premier temps, je le tranche et le fais bouillir avec quelques légumes. Je prépare la soupe obtenue avec des nouilles ou des boulettes, et je prépare la viande avec de la sauce ou fais un pilaf. Les nains pape avec luxure.
La même chose s'est produite cette fois, j'en ai préparé un steak de poulet sauce tomate et ail. Tomates bien mûres et beaucoup d'ail :)) La viande précuite n'a plus la même saveur, j'ai donc eu recours à quelques épices

Pour ce steak de poulet à la sauce tomate et ail j'ai utilisé un mélange d'herbes au paprika !

Temps de préparation : 1 h Nr. portions : 4

  • 1 poulet
  • 1/2 kg de tomates du jardin (bien cuites)
  • 1 tête d'ail (nouveau)
  • 4 l d'huile de tournesol
  • 1 lg de mélange Herbes au paprika Delikat
  • 1/2 lgta piment Délicat
  • sel (si besoin)

[titre de la préparation = & # 8221Préparation & # 8221]

Voici comment préparer Steak de poulet avec sauce tomate et ail

Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Eplucher les tomates (assez facilement dans le cas de tomates très mûres) et les couper en fines lamelles.Dans une grande poêle, mettre un peu d'huile de tournesol. Ajouter les portions de viande, légèrement dorées. Ajouter les tomates, l'ail et 1 lg d'herbes de Delikat et une poudre de piment Delikat sur la viande.

Au début, le feu doit être modéré à élevé. Laisser pénétrer facilement, puis presser légèrement les tranches de tomates avec une cuillère en bois. En raison de la teneur en eau des tomates, une sauce se formera dans la casserole, bonne seulement pour cuire suffisamment de viande. A partir de ce moment, baisser le feu et laisser jusqu'à ce que la sauce diminue. Si nécessaire, ajoutez du sel.

Comme j'ai déjà utilisé de la viande bouillie, je l'ai laissée sur le feu jusqu'à ce que la sauce tombe et qu'elle devienne extrêmement, mais extrêmement savoureuse.

Si vous utilisez de la viande fraîche, laissez-la bouillir davantage pour permettre à la viande de bien pénétrer.


Poulet florentin aux épinards, crème sure, ail et parmesan & # 8211

Poulet florentin aux épinards, crème sure, ail et parmesan & # 8211 à la poêle. Poitrine de poulet ou de dinde aux épinards et sauce crémeuse. Plat de poulet avec une sauce délicieuse. Recettes de poitrine de poulet. Recettes avec poitrine de dinde. Recettes de restauration rapide en 20 minutes.

Je suis une grande fan des épinards et je les utilise dans de nombreuses recettes (je les laisse à la fin). Soit c'est des épinards frais ou surgelés. Ce poulet florentin aux épinards et à la crème crémeuse est un plat italo-américain («poulet à la florentine sauce crémeuse») Et rassemble des ingrédients qui se marient très bien entre eux, me rappelant la purée d'épinards avec laquelle j'ai grandi. La nourriture aux épinards de Transylvanie est avec du lait et de l'ail & # 8211 la recette ici. Le plus souvent on le mange avec des brochettes, des œufs brouillés ou des boulettes de viande.

Dans le cas de ce poulet florentin j'ai utilisé de la crème douce pour la crème (naturelle, pas végétale !), de l'ail vert et des épinards frais. En saison supplémentaire, nous utilisons du vieil ail et des épinards surgelés. La volaille peut être à la fois du poulet (poitrine ou cuisses désossées) et de la dinde (poitrine). Étant une recette rapide, vous verrez que la cuisson est courte et le résultat est fabuleux.

Parmi les quantités ci-dessous, il y a 4 à 5 portions de poulet florentin avec épinards, crème sure, ail et parmesan.


Poitrine de poulet sauce citron et ail

Poitrine de poulet avec sauce au citron et à l'ail, prête en seulement 35 minutes. Un plat parfumé, aromatique et savoureux.

Comment nous cuisinons la poitrine de poulet

La poitrine de poulet est mieux cuite à des températures de cuisinière et de four comprises entre 76 ° C et 80 ° C. La poitrine prête à manger a une chair blanche à l'intérieur et la croûte est jaune-brun. Si la cuisinière n'a pas de thermomètre, vous pouvez vérifier si la viande est prête en la coupant.

Si certains aliments peuvent être cassés, le poulet n'en fait pas partie. Si vous arrêtez le poulet et qu'il n'est pas encore complètement préparé, pour continuer la cuisson plus tard, il se dessèchera et perdra son goût.

La partie polyvalente du coffre est qu'il absorbe les arômes ainsi qu'une éponge. Par conséquent, le stockage en saumure est courant, même dans les restaurants. À l'autre bout de la cuisson, la poitrine de poulet qui n'est pas salée pendant la cuisson aura un goût "séparé" du sel, sensiblement.

La friture - même grâce à un processus sain et sans huile - met en valeur les saveurs du poulet plus que toute autre forme de cuisson. La poitrine ne peut pas être utilisée dans les soupes, car elle ne contribue pas à la graisse animale naturelle. Mais, cela va de pair avec tant d'autres ingrédients que vous ne ressentirez pas cet inconvénient.

Si les cuisses, les muscles ou les ailes sont cuits, la poitrine compense car elle peut être incluse dans les salades, les entrées, en plus de riches mélanges de légumes, de pâtes et bien plus encore.


Tinsel de poulet à l'ail - ingrédients et préparation

Ingrédient:

  • 4 hauts de cuisses (avec ou sans os)
  • une grosse julienne d'oignon
  • 5 gousses d'ail tranchées
  • une cuillère à café de thym séché
  • 300 grammes de champignons de Paris tranchés ou une poignée de champignons séchés et hydratés à l'avance pendant au moins une heure
  • sel et poivre au goût
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 150 millilitres de concentré de tomate
  • 100 ml de vin blanc (peut aussi être remplacé par de la bière)
  • persil fraîchement haché

Mode de préparation :

Faire chauffer l'huile dans une poêle. Saler et poivrer la viande de tous les côtés. Faire frire dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés des deux côtés. Retirer la viande sur une assiette propre, la désosser (si les hauts de cuisse sont désossés) et la couper en morceaux généreux.

Mettez l'oignon, l'ail et les champignons dans l'huile dans laquelle vous avez fait frire la viande. Laisser durcir 3-4 minutes, puis tremper le tout avec un verre de vin et du concentré de tomate. Bien mélanger, saler et poivrer et laisser mijoter environ 15 minutes.

Une fois le temps écoulé, mettez les morceaux de poulet dans la poêle et laissez-les sur le feu pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et tendre et que la sauce soit assez épaisse. Vous pouvez ajouter une tasse d'eau chaude en cours de route si la sauce tombe trop. A la fin, après avoir arrêté le feu, vous pouvez saupoudrer le dessus de persil haché.

Vous pouvez servir ce délicieux ostropel de poulet avec des champignons et une sauce tomate avec une portion de polenta, une purée de pommes de terre ou des pommes de terre au four. Bon appétit!


1. Dans un mortier, frotter les tranches d'ail avec du sel pendant 4-5 minutes. Ajouter le jus de citron et mélanger. Comme pour la mayonnaise, ajoutez l'huile cuillère à café par cuillère à café et mélangez bien après chaque ajout jusqu'à ce que l'aïoli commence à prendre une texture de type mayonnaise.

2. Si l'aïoli est devenu trop épais, ajoutez un peu d'eau.

3. L'aïoli peut être conservé au réfrigérateur pendant 24 heures.

4 / 5 - 1 Commentaires)

Poêlée de poulet épicée aux champignons et sauce tomate

Si vous êtes à court d'idées et que vous ne savez pas quoi cuisiner pour un déjeuner délicieux et copieux, nous vous suggérons de préparer une poêle de poulet épicée aux champignons et à la sauce tomate. C'est une recette simple et rapide. En moins d'une heure, vous pouvez mettre un plat savoureux et nutritif sur la table.

Tout ce dont vous avez besoin, ce sont quelques ingrédients simples et pratiques, assaisonnés avec vos épices préférées. Vous pouvez choisir d'utiliser uniquement de la poitrine de poulet ou des cuisses de poulet. Il est important d'obtenir le goût désiré. Comme les légumes, les poivrons, les tomates, les oignons et les champignons suffisent à parfumer le plat. Et si vous aimez le goût des plats épicés, vous pouvez ajouter un peu d'ail et de piment.

Nous vous proposons ci-dessous la liste complète des ingrédients et les étapes à suivre pour cuisiner un plat aussi savoureux et rapide.


Poulet à l'ail et basilic au beurre et sauce tomate

La recette parfaite pour un repas de famille, idéale pour les chaudes journées printemps-été, lorsque les marchés regorgent de légumes frais. C'est rapide, c'est très savoureux et ne vous fait pas sortir trop d'argent de votre portefeuille, par rapport à d'autres recettes.

  1. Battre légèrement au marteau des escalopes, du blanc de poulet (c'est ainsi qu'il va cuire). Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  2. Faire revenir le poulet dans l'huile d'olive pendant 2-3 minutes des deux côtés. Retirez-le, laissez l'huile refroidir un peu et mettez les tomates à durcir (coupez-les comme vous voulez si vous utilisez des tomates cerises, mettez-les coupées en deux).
  3. Lorsque la sauce commence à se former, ajoutez le beurre et l'ail. Remuez continuellement jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu.
  4. Remettez le poulet dans la poêle, couvrez la poêle pendant une minute, puis découvrez et laissez les saveurs pénétrer encore 5 minutes.

Juste avant de servir, ajoutez le basilic. Servir avec des pâtes cuites selon les instructions sur l'emballage ou avec du riz.


Ces recettes sont pour les sauces qui peuvent être accompagnées de poulet.

1. Mujdei

  • Hachez une gousse d'ail.
  • Incorporer l'ail et presser pendant 15-20 minutes.
  • Ajouter 1 cuillère à café d'huile, du sel et du poivre.
  • Après quelques minutes, ajoutez une autre cuillère à soupe d'huile.
  • Remuer au fur et à mesure que vous ajoutez les ingrédients.
  • Ajouter 200 ml de crème, petit à petit.
  • Garnir d'un bouquet de persil haché.
  • Remuez un peu et le tour est joué.

2. Poireau aux olives

  • Hacher finement 1 botte d'oignons verts, une gousse d'ail vert, un demi-poireau et 9 olives vertes dénoyautées.
  • Faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon, le poireau et l'ail pendant 3 à 5 minutes.
  • Garnir d'olives, 100 ml de vin blanc, sel et poivre.
  • Lorsque la sauce rétrécit et devient plus épaisse, recouvrez d'un mélange de 5 cerneaux de noix et d'un demi-jus de citron.
  • Laissez le tout sur le feu encore une minute.

3. Sos romesco

  • Mélanger 4 tomates pelées et une demi-gousse d'ail dans une casserole. Arroser d'huile d'olive et laisser le plat au four jusqu'à caramélisation.
  • Faites revenir 40 g de noisettes et 40 g d'amandes dans une cuillère à soupe d'huile en remuant constamment. Éteindre le feu après 5 minutes.
  • Broyez les noisettes et les amandes avec 1 cuillère à café de paprika, des tomates, du sel et une cuillère à soupe d'ail.
  • Ajouter 80 g d'huile d'olive et de vinaigre au fur et à mesure de la mouture.

4. Sos en thaï

  • Retirez les tiges de 400 g de piments jalapenos et 200 g de piments serano, nettoyez leurs graines et leurs membranes.
  • Mélangez les poivrons avec 4 gousses d'ail coupées en deux, 3 cuillères à soupe de cassonade, une cuillère à soupe de sel et 7 cuillères à soupe d'eau. Mixez le tout dans un blender.
  • Mettez le mélange dans un bol fermé hermétique et gardez-le dans un endroit sombre pendant 4 jours. Mélangez la composition tous les jours.
  • Mettez la composition dans le mixeur, avec 100 ml de vinaigre et mélangez jusqu'à ce que la texture s'assouplit.
  • Tout passe au tamis. Le mélange obtenu atteint une casserole où il bouillira pendant 7 à 8 minutes.

5. Sauce moutarde

  • Hacher finement 3 gousses d'ail, 1 botte de persil, 1 botte de persil et 1 botte d'oignons verts.
  • Mélangez 3 cuillères à soupe de moutarde avec 2 cuillères à soupe de jus de tomate et 1 cuillère à café de vinaigre.
  • Ajouter le mélange vert sur la moutarde et laisser la sauce au réfrigérateur.

Difficulté à se préparer

En général, les sauces au poulet ont besoin des mêmes ustensiles. Nous incluons ici tout ce dont vous avez besoin pour toutes les recettes. Les recettes ont peu de difficulté.

  • Couteau
  • Hachoir
  • bol
  • cuillère à café
  • mortier
  • mixeur
  • poêle
  • récipient résistant à la chaleur.


Vidéo: Poulet sauce au citron facile et rapide (Mai 2022).