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10 cuisines les plus sous-estimées du monde

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Le monde regorge de cuisines délicieuses, et nous n'en connaissons qu'une petite partie

10 cuisines les plus sous-estimées du monde

Demandez à une personne si elle veut de la nourriture italienne, et elle saura exactement de quoi vous parlez - et pourrait même connaître les origines régionales de différents plats italiens. Demandez à une personne si elle veut manger du laotien, et vous obtiendrez probablement : « Qu'est-ce que c'est ? comme réponse. Aucun jugement ici ; nous sommes juste ravis de vous en dire plus sur ce que nous pensons être les 10 cuisines les plus sous-estimées au monde.

Afghan

Avec des influences indiennes, soviétiques et persanes - ainsi qu'une multitude de céréales, de fruits et de légumes originaires du terrain montagneux de l'Afghanistan - la nourriture afghane est savoureuse et aromatique. Le plat national, le Kabuli palaw, se compose d'agneau tendre caché sous du riz à grains longs, des raisins secs et des carottes en julienne. Essayez la nourriture afghane au Restaurant Usine Kebob à Lorton, Virginie.

Équatorien

La cuisine équatorienne est très diversifiée, en raison des différentes altitudes du pays. Dans l'ensemble, la cuisine est riche en glucides, utilisant des pommes de terre, du pain, du riz, du maïs et du yucca, mais la cuisine de la région montagneuse comprend plus de viande et la cuisine du Sud comprend plus de fruits, en particulier des bananes. L'Équateur abrite de nombreux ceviches différents, y compris le populaire ceviche de crevettes dans une piscine de sauce tomate. Notre plat préféré ? Bollo pescado : poisson cuit avec cumin, roucou, tomate, poivrons, oignons, ail, servi sur une feuille de bananier et nappé de ceviche de crevettes. Essayez la cuisine équatorienne à La Humita à Chicago.

Éthiopien

Alors que la nourriture éthiopienne a gagné en popularité dans quelques régions métropolitaines des États-Unis, elle est encore largement sous le radar. Pour un repas éthiopien typique, trempez du teff - un pain plat délicieux (et sain) - dans l'un des nombreux wats ou ragoûts. Par exemple, le sik sik wat se compose de morceaux de bœuf en cubes cuits avec du fenugrec, du gingembre, des clous de girofle, du piment de la Jamaïque et de la muscade avec du vin et une purée de tomates. La chaleur vient du poivre noir et de la berbère, un mélange d'épices éthiopiennes comprenant des piments rouges séchés et longs — donc si vous aimez la nourriture épicée, ne manquez pas la cuisine éthiopienne. Essayez la cuisine éthiopienne à Restaurant éthiopien Messob à Los Angeles.

Indien-chinois

Nous avons probablement tous déjà goûté à la cuisine indienne ou chinoise, mais la cuisine indo-chinoise est un monde à part. La cuisine est originaire de Kolkata (Calcutta), le centre de population chinois de l'Inde, et contient une grande variété d'options végétariennes et aucune petite charge d'épices. "C'est comme cet équilibre brillant d'une cuisine qui marche sur la corde raide entre les cumins et les yaourts du monde indien et les bouchées de sauce soja de la cuisine chinoise", explique le blogueur de voyage. Bouddha gourmand. Assurez-vous de goûter la Mandchourie, qui se compose de boulettes de poulet ou de chou-fleur frit dans une sauce brune sucrée et salée (et épicée). Essayez la cuisine indo-chinoise à Tangra Masala a New York.

Laotien

La cuisine laotienne est sacrée pour le riz gluant. « Comme les baguettes en France et les sushis au Japon, le riz gluant est tellement ancré dans l'héritage culinaire du Laos que la plupart des Laotiens n'y pensent pas isolément. écrit Mike Ives sur Smithsonian.com. Avec une variété de pâtes et de ragoûts aux herbes et épicés avec lesquels accompagner ce riz gluant, il est vraiment difficile de se tromper avec la cuisine laotienne. Le plat national du Laos est le larb, une salade de viande hachée avec du riz grillé, du chili, de la menthe et des légumes assortis (également consommés dans la région de l'Isaan en Thaïlande, où il y a une forte influence laotienne). Essayez la cuisine laotienne à Bida Manda à Raleigh, en Caroline du Nord.

Philippin

Le New York Times appels La nourriture philippine "l'opprimé des cuisines asiatiques", et ils n'ont pas tort. Les Philippines ont un héritage culinaire très intéressant, avec des influences espagnoles, malaises, américaines et indigènes austronésiennes. Le résultat est une version du divin. Essayez le tapsilog populaire pour le petit-déjeuner, qui se compose de tapa (de fines tranches de viande séchée, généralement de bœuf ou de mouton), de riz frit à l'ail et d'un œuf au plat. Essayez la cuisine philippine à Maharlika Philippin Moderno a New York.

Amérindien (Sud-Ouest)

Il existe toute une série de les aliments américains populaires que peu de gens savent ont été inventés par les Amérindiens, mais malheureusement, nous ne savons pas grand-chose de la cuisine traditionnelle amérindienne, et l'histoire derrière ce fait est tragique. Les Amérindiens ont été déplacés des terres sur lesquelles ils comptaient pour leurs cultures et ont été contraints de subsister de farine, de sucre et de lait en poudre par le gouvernement américain, une grande partie de l'héritage culinaire d'origine est donc perdue. Cependant, en Arizona et au Nouveau-Mexique, la cuisine amérindienne du sud-ouest connaît un renouveau, avec des articles comme le pain frit et les haricots tepary apparaissant sur les menus. Un plat incontournable est le pain piki Hopi, pour lequel du maïs bleu moulu mélangé à des cendres brûlées de genévrier est aplati sur une pierre à pâtisserie et, une fois cuit, roulé en rouleaux. Essayez la cuisine amérindienne, de diverses régions, à Café Mitsitam à Washington, D.C.

Péruvien

"La cuisine du Pérou est exceptionnelle", écrit le contributeur de Daily Meal Robert Rosenthal. « Dans sa forme la plus inventive, c'est un mélange de fruits de mer latins locaux avec une influence japonaise. C'est là que Nobu s'est fait les dents, pour ainsi dire. C'est vrai : le célèbre chef Nobu Matsuhisa a gagné en notoriété pour sa fusion audacieuse de cuisine japonaise et péruvienne, avec des plats comme la sauce miso-anticucho et le tiradito - du poisson cru tranché dans une sauce épicée, généralement de l'aji amarillo (fait de jaune vif, subtil mais piquant piments aji). La diversité génétique des cultures du pays est vaste, avec de nombreuses variétés de pommes de terre, de maïs, de fruits, de légumineuses, etc., et il en résulte une cuisine fantastique. Pour les plats réconfortants, essayez les papas rellenas : des croquettes de pommes de terre farcies de bœuf haché, d'oignons, d'olives, d'œufs durs, de cumin et d'autres épices. Essayez la cuisine péruvienne àCvi.che 105 Dans Miami.

Portugais

Ibérique et méditerranéen avec une forte influence mauresque est une façon de décrire la cuisine portugaise, mais cela ne rend pas justice à la cuisine. Prenez les saucisses alheira, par exemple ; ces saucisses sans porc, qui contiennent généralement de la viande de poulet ou de lapin, qui ont été inventées par des juifs portugais clandestins. Les Juifs étaient facilement identifiables pour ne pas manger de porc, tant de bouchers juifs ont accroché ces saucisses à leurs fenêtres, prétendant que c'était du porc. Tout cela pour dire que la cuisine portugaise est très influencée par son histoire, qu'il s'agisse de l'Inquisition ou de l'âge ou de l'exploration, qui a introduit la célèbre sauce piri-piri (faite à partir de piments d'oiseau africains) dans sa cuisine. Les ragoûts sont gros au Portugal; essayez le porco à alentejana, un ragoût aromatique de porc, de palourdes et de pommes de terre. Essayez la cuisine portugaise à Marisqueira de Seabra à Newark, New Jersey.

Sri lankais

Les fruits de mer, les piments, la noix de coco et le riz dominent la cuisine sri lankaise, qui a des influences indiennes, néerlandaises et portugaises. Un plat populaire est le kottu, un plat ressemblant à du riz frit qui utilise du roti râpé au lieu de riz - une idée ingénieuse - servi avec une sauce au curry très épicée, comme le sont la plupart des plats sri lankais. Vous trouverez presque tous les plats sri lankais accompagnés de pol sambola : noix de coco râpée avec piments rouges, sel, chips de poisson, oignons et citron vert. Essayez la nourriture sri lankaise à Sigiri à New York.



Commentaires:

  1. Fearnhamm

    Cette section est très utile ici. J'espère que ce message est pertinent ici.

  2. Circehyll

    Veuillez paraphraser le message

  3. JoJoran

    wah ce qui se passe



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