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Marinade Tofurkey

Marinade Tofurkey


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Ingrédients

  • 1/2 tasse de vinaigre balsamique
  • 3 gousses d'ail, finement hachées
  • 1 Rôti de Tofurkey
  • 1/4 tasse d'herbes fraîches hachées (j'utilise du romarin, du thym, de la sauge et du persil)
  • 1 à 2 cuillères à soupe de concentré de bouillon de légumes à saveur de poulet dissous dans un peu d'eau chaude
  • Poivre à goûter
  • 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
  • 1/2 tasse de vin rouge

Les directions

Huilez un bol en verre profond allant au four ou une cocotte qui a un couvercle allant au four. Si votre plat n'a pas de couvercle, vous pouvez utiliser du papier d'aluminium.

Mélanger les ingrédients de la marinade dans un bol huilé. Placer le tofu congelé ou décongelé dans la marinade. Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures. Plus vous le laissez longtemps, plus la saveur est concentrée. Cependant, je ne laisserais pas mariner plus de 3 jours. Vous devrez retourner le rôti de tofu plusieurs fois par jour pour assurer une marinade uniforme. Cuire le rôti de tofurkey dans le plat allant au four dans la marinade selon les instructions sur l'emballage. Il est très important de garder le rôti de tofu couvert pendant la cuisson ou il se dessèche. De plus, vous devrez retourner le rôti de temps en temps pendant la cuisson.


Comment faire cuire un rôti de tofurkey à la perfection | Végérarchie

J'entends souvent les gens dire que leur rôti Tofurky est sec ou fade, eh bien, c'est juste parce qu'ils ne le font pas bien cuire!

En fait, j'avais l'habitude d'apporter un seul rôti Tofurky au dîner de vacances pour que ma petite famille végétarienne puisse en profiter pendant que tout le monde mangeait son oiseau. Mais au bout d'un moment, j'ai dû commencer à en apporter deux car tout le monde voulait en essayer !

Et quand ils ont découvert à quel point c'était délicieux, eh bien, je dois m'assurer que mes petits végétariens en aient d'abord avant que tout ne disparaisse !

C'est pourquoi je peux garantir à peu près que votre famille et vos amis vont l'adorer !

Regardez la vidéo pour voir comment rôtir un tofurky à la perfection !

Il y a des instructions de base sur la boîte, qui sont bonnes, et d'où j'ai commencé à l'origine. Mais si vous voulez vraiment cuisiner un rôti Tofurky à la perfection, suivez ces conseils :


Salades de dîner de dernière minute / Carême ou à tout moment

Salades de dîner de dernière minute

Un mari du mercredi des Cendres est rentré tard à la maison alors qu'il allait à la messe après avoir fait des heures supplémentaires. Nos fils et moi avions mangé nos pommes de terre au four(prochain article) et la seule bonne chose à leur sujet est qu'il est facile d'en faire juste assez, si vous ne vous souciez pas des restes. (Bien qu'ils se congèlent assez bien à court terme, comme 4 à 6 mois).
Quand mon mari est entré, il m'a informé que son patron avait également assisté à la messe et qu'il avait invité l'homme à dîner.
Mon mari m'a fait ça plusieurs fois. Quand nous nous sommes mariés, je n'avais jamais cuisiné pour moins de six personnes et nous avons mangé beaucoup de restes (heureusement, j'ai appris à bien congeler les choses.) Laissez-moi faire quelques steaks, ou quelques poitrines de poulet et, avant avoir trop de nourriture, cela semblait être exactement le moment où le mari invitait quelqu'un à rester. J'étais toujours en train de bosser à la dernière minute !

J'ai dû ranger la pomme de terre au four et préparer une salade avec ce que j'avais sous la main. J'ai ajouté des petites crevettes qu'il me restait heureusement de la fabrication des pommes de terre et j'ai mis du fromage en dés. J'ai servi des petits pains et des crackers et les hommes ont bien mangé… le patron n'en était pas plus avisé !

Si j'ai déjà publié des articles sur les salades, il convient de le répéter : presque tous les légumes peuvent entrer dans une salade, ainsi que les fruits, et tous n'ont pas besoin d'être frais. J'ai demandé à quelqu'un de casser une tête de laitue iceberg, de verser de la vinaigrette ranch en bouteille et de l'appeler salade et j'ai eu des salades qui comprenaient tout ce qui était imaginable. Vous pouvez préparer une belle salade avec beaucoup de choses que vous devriez déjà avoir sous la main. J'espère que vous avez des légumes verts, une laitue ou des épinards. Même si vous ne le faites pas, vous pouvez le faire voler. Voici une liste, bien que non exhaustive, de ce que vous pouvez inclure dans une belle salade du soir :

Tout type de ‘greens’, laitue iceberg ou frisée, épinards, persil, feuilles de moutarde, feuilles de navet
nous savons tous:
les carottes
tomates
concombre
des radis

mais qu'en est-il :
céleri
panais râpés
cosses de pois frais
brocoli
choufleur,
poivre doux
bok choy
courgettes ou courges râpées
oignons ou poireaux émincés
oignons verts en dés

Vous pouvez ajouter des fruits aux légumes à condition qu'ils soient fermes, comme :
Poires
Pommes

Si vous savez que vos invités peuvent tolérer les graines et les noix, vous pouvez ajouter :[*Voir la note]

Amandes/Noisettes/Noix/Pignons de pin, etc.

Et, surtout à la rigueur, ces articles en conserve font un bon travail pour compléter les légumes frais clairsemés :
maïs
petit pois,
betteraves
haricots verts
haricots de cire
pois chiches/pois aux yeux noirs/
Haricots rognons/marine/pinto/noirs
olive noire ou verte
ananas
rondelles de pomme tranchées
oignons perlés

Et je garde toujours des légumes marinés (giardiniera ) à portée de main.

Mélangez et assortissez, choisissez et choisissez. Ajoutez de minuscules crevettes / crabe ou imitation de chair de crabe, du fromage râpé ou en dés (Cheddars, Suisse, Provolone, Monterrey Jack, Pepper Jack, Havarti Muenster), vous pouvez également faire un excellent travail avec du jambon en dés, du poulet, du rosbif ou de la charcuterie de dinde , (ou ‘Tofurkey’). Des œufs durs en dés peuvent être ajoutés à la dernière minute (ils se briseront au mélange et ce n'est pas joli.) Vous pouvez utiliser des restes de rôti, de poulet ou toute autre viande savoureuse que vous avez sous la main.
Avec ce type de salade, vous constaterez peut-être que vous n'avez pas besoin de vinaigrette. Si vous avez des invités, laissez-leur l'option. Par contre, j'ai trouvé que si les saveurs sont un peu fades, j'en rajoute que j'aime concocter rapidement tout seul avec de l'huile d'olive et de la mélasse de grenade, qui est amère, contrairement à son nom, alors je ajouter du miel ou un sirop. J'ai aussi plusieurs vinaigres sur mon étagère à utiliser. Cependant, il existe de très bonnes vinaigrettes en bouteille, et plusieurs saveurs sont dans mon réfrigérateur lorsque je les utilise.

Comme je l'ai fait, servez avec des craquelins, des perles fantaisie ou des petits pains. Vous pouvez ajouter du riz préparé, du couscous, de l'orge ou des petites pâtes pour un repas dans un bol, ou servir un simple plat de couscous, de riz ou de pâtes à côté.

[*Noter]La vraie beauté est que ceux-ci peuvent être préparés pour le Carême, pescaterian, végétarien ou végétalien. Il est sans gluten (sans fromage), sans produits laitiers et peut être servi avec de la viande, du fromage, du poisson, des graines/noix, des céréales et des pâtes. sur le côté, si vous n'êtes pas sûr des besoins de vos invités.

J'espère que cela vous donnera des idées… et j'espère que vous en essayerez quelques-unes, non seulement pour le Carême (sans viande), mais tout au long de l'année. Ceux-ci sont merveilleux par temps chaud pour un repas léger mais copieux et nutritif que tout le monde peut être fier de servir… rapide et digne d'éloges !


Lors de la cuisson des filets de dinde, nous faisons toujours deux choses pour garantir la viande la plus moelleuse et la plus juteuse possible. Tout d'abord, nous laissons reposer nos filets dans une marinade pendant au moins 30 minutes (plus si nous avons le temps). Cela garantit une très bonne saveur et aide grandement la viande à rester moelleuse et tendre. Nous aimons aussi saisir les filets dans une poêle avant de les coller au four pour les cuire. Saisir la viande caramélise non seulement la marinade, mais emprisonne également une tonne d'humidité !


Restez simple : légumes, saucisses Tofurky, sauce et flamme nue.
Servir avec votre boisson réfrigérée préférée.

En tant que B-Corp, nous envisageons une planète florissante, des générations de personnes adoptant une alimentation plus conviviale et des entreprises contribuant à la société plutôt que de lui en retirer.

Invitez-les à votre prochain barbecue ! Une cuillerée de moutarde, une boule de choucroute et c'est le bonheur du barbecue. Ils apportent également un sourire aux spaghettis, aux soupes et aux sautés.


Poussin

COMMENT FAIRE: Cuisinière: Faire sauter dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile, à feu vif pendant 2 minutes de chaque côté. Après avoir légèrement saisi, laissez refroidir et dégustez ! Four micro onde: Retirez Chick'n de la boîte en carton. Faites 2 à 3 trous dans un sachet adapté aux micro-ondes et chauffez à puissance élevée pendant 60 secondes. Laissez refroidir et mélangez avec vos ingrédients préférés !

INGRÉDIENTS: Eau, gluten de blé vital, huile de canola pressée par expulseur, tofu (eau, graines de soja, chlorure de magnésium, chlorure de calcium), purée d'ail, sauce soja (eau, graines de soja, blé, sel), arômes naturels, basilic, sirop d'agave, contient moins plus de 2% de fécule de maïs, fibre d'avoine, sucre de canne, sel de mer, épices, flocons de piment rouge, piments poblano, ail granulé, poudre d'oignon, concentré de jus de citron vert, arôme naturel de fumée, huile de tournesol, huile de sésame, huile de graines de céleri, lactate de calcium , acide citrique, chlorure de potassium, dioxyde de titane (pour la couleur), gomme arabique, gomme xanthane. CONTIENT : SOYA, BLÉ.


Une meilleure sauce pour le rôti de légumes Tofurky

J'ai été fidèle à Quorn Turk’y Rôti aux vacances depuis de nombreuses années.

Mais alors mon mari a ramené à la maison Rôti de légumes au tofurky à moi d'essayer. (Probablement parce que c'était en vente chez Earth Fare!)

Alors que Quorn Turk’y Roast est sans viande, mais malheureusement pas végétalien à cause des blancs d'œufs et des protéines de lait, Tofurky Veggie Roast est fait avec tous les ingrédients végétaliens.

Bien que je sois d'accord avec notre fils Nick pour dire que cela ressemble à un sac de noix (désolé Tofurky !), je l'ai préparé hier comme repas de pré-vacances et j'ai été agréablement surpris de voir à quel point c'est bon. Il a une texture plutôt dense et agréablement moelleuse, une farce de riz sauvage intéressante et une saveur étonnamment semblable à celle de la dinde. . . du moins à un non carnivore confirmé comme moi !

Bien que l'emballage suggère deux types de badigeons différents, j'ai trouvé un amalgame qui, à mon avis, rehausse la saveur.

j'ai utilisé Mieux que le bouillon sans base de poulet dans un peu d'eau bouillante, huile d'olive extra vierge, tamari, sauge séchée, vin rouge et mon ingrédient préféré de Baltimore – Old Bay.

J'ai mis le rôti décongelé dans mon fidèle pot en argile, avec des pommes de terre et des carottes, et je l'ai aspergé d'environ 2/3 de mon mélange à badigeonner. Couvrir et cuire au four à 350 °F pendant une heure et 20 minutes (juste assez de temps pour se faufiler dans une séance d'entraînement rapide au gymnase). À votre retour, découvrez et versez le reste de la marinade. Cuire à découvert pendant encore 10 minutes environ, et une fois que vous l'avez retiré du four, utilisez une poire à jus pour siphonner le liquide au fond et versez-le sur le rôti et les légumes pour leur donner à tous un bel éclat. Laissez reposer le rôti pendant quelques minutes avant de le découper afin que la farce de riz sauvage reste intacte dans chaque tranche.

Si tu as un Rôti de légumes au tofurky décongélation dans votre frigo pour votre repas de fêtes, pourquoi ne pas offrir mon meilleur mélange à badigeonner un essai?


Marinades de dindon sauvage

J'ai plus que de simples marinades de dinde sauvage, découvrez plus de mes recettes à la fin de la page.

Les marinades de dindon sauvage rendent la viande vraiment si délicieux et tendre. Vous pouvez facilement faire mariner la viande avant de la griller, de la faire sauter ou même de la faire frire.


Mélanger les ingrédients ensemble et conserver dans un récipient bien fermé dans un endroit frais et sec.


Pour faire de la vinaigrette
:
1/4 tasse de vinaigre
1/2 tasse d'huile de canola
2 cuillères à soupe d'eau
2 cuillères à soupe de mélange pour vinaigrette italienne (ci-dessus)

Ajouter les ingrédients ensemble et bien agiter (ou fouetter). Refroidissez la nuit avant de l'utiliser.

Marinades de dindon sauvage

RECETTE MARINADE TERIYAKI

C'est une ancienne façon de faire une sauce teriyaki avec du miel au lieu du sucre, ce qui lui donne une douceur plus agréable. Vous pouvez également l'utiliser comme trempette.

2 cuillères à café de gingembre moulu
2/3 tasse sauce soja maison
1/2 tasse de miel
2 gousses d'ail, hachées
2 cc d'oignons râpés
1 tasse d'eau

Mélanger le gingembre, la sauce soja, le miel, l'ail et l'oignon dans un bol. Ajouter la viande à la marinade pendant au moins une heure ou réfrigérer la viande dans la marinade pendant la nuit.

Après avoir fait mariner la viande, égouttez la marinade et ajoutez-la à 1/2 tasse d'eau. Portez-le à ébullition pendant 3 à 5 minutes et utilisez-le pour une sauce à la viande pendant le repas. Tous excellents pour le porc, le bœuf ou le poulet.

Vous apprécierez cette marinade de dinde sauvage.

MARINADE JAMAQUE JERK

1 oignon, haché
1/2 tasse d'échalote
1 gousse d'ail, coupée en deux
2 cuillères à café de feuilles de thym frais
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à café de sucre
1 cuillère à café de piment jamaïcain moulu (piment de la Jamaïque)
1/2 cuillère à café de muscade moulue
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
1 piment fort, haché
1 cuillère à café de poivre noir moulu
3 SCT sauce soja maison
1 cuillère à soupe d'huile de canola
1 CS de cidre ou de vinaigre blanc

Pour la marinade : mélanger ensemble l'oignon, l'oignon vert, le thym, le sel, le sucre, le piment de la Jamaïque, la muscade, la cannelle, le piment, le poivre noir, la sauce soja, l'huile et le vinaigre. Ces ingrédients peuvent également être combinés dans un robot culinaire.

Enfilez 2-1/2 onces de filets de dinde sur chaque brochette, ou placez les morceaux dans un plat de cuisson peu profond et couvrez de marinade. Mariner au réfrigérateur pendant la nuit.

RECETTE MARINADE AGRUMES

1/2 tasse de jus d'orange (jus d'une orange)
1/2 tasse de jus de citron (jus de 2 citrons)
1/4 c. à thé de sauge ou de romarin frotté, haché *
Section de 1 1/2 pouce de gingembre frais, pelé, émincé
1 CT sauce soja maison
3 gousses d'ail, hachées
quelques gouttes sauce piquante maison

Mélanger les ingrédients (un mélangeur fait une bonne émulsion et élimine le besoin de hacher ou de hacher). Faire mariner les morceaux de dinde coupés dans un sac Ziploc pendant plusieurs heures ou toute la nuit. Faire griller ou griller jusqu'à ce que les morceaux de dinde soient cuits ou lorsque le jus est clair.

* Ou plusieurs feuilles fraîches de votre épice préférée.

RECETTE DE MARINADE DE DINDE SAUVAGE - Idéal pour les grillades

1/4 tasse vinaigre de cidre maison
2 SCT moutarde maison
1 CT moutarde de Dijon maison
1 CS de jus de citron frais
1 CS de jus de citron vert frais
3 gousses d'ail, pelées et hachées 
3/4 tasse cassonade maison, emballé
3 cuillères à soupe de miel
1-1/2 cuillère à café de sel 
poivre noir moulu au goût 
6 cuillères à soupe d'huile de canola
6 filets de poitrine sans peau et désossés 

Dans un grand bol en verre, mélanger le vinaigre de cidre, les moutardes, le jus de lime, le jus de citron, l'ail, la cassonade, le sel et le poivre. Incorporer l'huile d'olive. Placer la dinde dans le mélange. Couvrir et laisser mariner 8 heures ou toute la nuit.

Préchauffer un gril extérieur à feu vif. Huiler légèrement la grille du gril. Placer la viande sur le gril préparé et cuire 6 à 8 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le jus soit clair.

C'est une merveilleuse marinade de dinde sauvage. Essayez-le et voyez par vous-même.

MERVEILLEUSE MARINADE AU LIME

3/4 tasse de jus de citron vert
1 cuillère à café de zeste de citron vert
1/2 tasse d'huile d'olive ou d'huile de salade
3 cuillères à soupe de cassonade
1/2 cuillère à café de gingembre
1/2 cuillère à café de sel casher
1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
1 citron vert, coupé en tranches

Mélanger tous les ingrédients et verser sur les morceaux de dinde dans un plat allant au four ou un bol. Couvrir le plat et réfrigérer au moins 4 heures de préférence toute la nuit. Égoutter et utiliser la marinade pour badigeonner la dinde si elle est grillée.


Vos invités les plus carnivores du dîner vont creuser ces 8 recettes de Thanksgiving Tofurky

Pour une entrée à base de plantes ce jour férié, pensez à Tofurky. Les meilleures recettes de Tofurky Thanksgiving regorgent de saveurs savoureuses et de nombreux ingrédients respectueux des légumes. Malgré son nom idiot, Tofurky fait une entrée très savoureuse.

Depuis 1995, le rôti des Fêtes Tofurky offre une alternative sans viande aux centres de table typiques de la dinde. La dinde au tofu s'est également avérée être plus qu'une tendance passagère. Probablement en raison de l'augmentation des modes de vie alimentaires à base de plantes, la pièce maîtresse Tofurky est désormais disponible auprès de toute une gamme de marques. En outre, de nombreux blogueurs culinaires entreprenants ont concocté leur propre version du Tofurky, souvent accompagnée de photos alléchantes. Que vous ajoutiez un petit quelque chose en plus à votre Tofurky acheté en magasin, ou que vous créiez votre propre dinde au tofu entièrement à partir de zéro, il existe une tonne de façons créatives et savoureuses d'améliorer cette recette pour les fêtes.

Et une fois que la pièce maîtresse est prête, il est facile de préparer un tas d'accompagnements qui raviront vos invités végétaliens, végétariens ou autres amoureux des plantes. Par exemple, les recettes végétariennes de Thanksgiving peuvent tout inclure, des coquilles végétaliennes farcies à la courge musquée à la soupe à la citrouille. Avec toutes ces options savoureuses à portée de main, vos invités ne penseront même pas à deux fois à la dinde. Voici un résumé de certaines des meilleures recettes de Tofurky pour un repas de vacances génial.


Méthode

Mélanger le tofu ou écraser avec une fourchette jusqu'à consistance lisse. Mélanger avec des herbes, du bouillon concentré et du poivre au goût. Tapisser une passoire de mousseline ou d'un nouveau Wettex. Placer le mélange de tofu dans une passoire et presser en forme de bol. Le tofu doit avoir une épaisseur de 2-3 cm. Gardez des parures pour sculpter votre tofurkey.

Si le tofu est mouillé, vous devez le laisser égoutter. Pliez le chiffon dessus, placez un petit bol au centre, puis alourdissez-le avec une boîte de conserve. Placer au réfrigérateur pour égoutter, au-dessus d'un bol, pendant au moins trois heures.

Prenez du tofu sec ou égoutté et placez la farce (voir ci-dessous) dans le trou. Former une demi-sphère pour que le mélange de tofu enferme la farce. Si votre tofu est friable, vous pouvez le lier avec un œuf ou deux et un peu de farine, au besoin, puis le remodeler. Utilisez des parures de tofu pour former les pattes et les ailes. Placer dans un plat à four graissé. Enrober le tofurkey de marinade (voir ci-dessous).

Cuire à 170°C pendant 1h30 en badigeonnant de marinade toutes les 15 minutes environ.

Marinade
Fouetter les ingrédients ensemble.

Rembourrage
Faire revenir doucement l'oignon, l'ail, la carotte, le céleri, la pomme et les herbes dans l'huile ou le beurre. Mélanger avec de la chapelure, des canneberges, des noix et du bouillon/eau pour former une farce ferme mais moelleuse.

Cette recette a été initialement publiée dans M Magazine dans The Sunday Age le 22 novembre 2009.