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Filet de porc aux oignons caramélisés

Filet de porc aux oignons caramélisés


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Lavez le muscle puis coupez-le en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur, puis assaisonnez au goût de sel et de poivre chaque morceau.

Dans un bol, préparez le mélange suivant : vin, huile d'olive, sauce soja, ail écrasé, miel et feuilles de laurier. Bien mélanger, puis verser la marinade sur les morceaux de muscle que j'ai mis dans un bol. Couvrir le plat de papier aluminium et réfrigérer environ 2 heures.

Préparez l'oignon caramélisé comme suit : nettoyez, lavez puis coupez l'oignon. Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez l'oignon. Saupoudrer de sel et garder à feu doux en remuant souvent. Après environ 10 minutes, ajoutez le sucre et le vinaigre balsamique. Laissez-le continuer à feu doux, en prenant soin de remuer de temps en temps, en le gardant sur le feu pendant encore 20-25 minutes.

Pendant ce temps, sortez les morceaux de viande de la marinade, essuyez-les avec une serviette absorbante et faites-les frire dans du beurre des deux côtés, puis sortez-les et ajoutez-les à la poêle dans laquelle nous avons l'oignon. Couvrir la casserole avec un couvercle, mélanger en tournant (pour ne plus utiliser de cuillère), retirer du feu et laisser « reposer » pendant 10 minutes, puis nous pouvons servir.

Servir chaud, assaisonné d'aneth vert et d'une garniture de pommes de terre naturelles (ou toute autre garniture). Un verre de vin ne doit pas manquer.


Cou de porc aux oignons caramélisés

Faites chauffer le saindoux dans une poêle. Ensuite, placez les tranches de cou séchées avec une serviette en papier et saupoudrées de poivre moulu et d'autres épices au goût.
Faire revenir d'un côté pendant 2-3 minutes, puis retourner et ajouter l'oignon coupé en julienne, le sel et un peu d'eau.

Gardez sous le couvercle pendant 35-40 minutes à feu doux, en remuant régulièrement. Ajouter un peu d'eau (2-3 cuillères à soupe) de temps en temps, pour que l'oignon ne caramélise pas tant que la viande n'est pas prête. Vers la fin, on n'ajoute plus d'eau et on mélange plus souvent, jusqu'à ce que tous les oignons acquièrent une couleur cuivrée.

Ajouter l'ail écrasé et éteindre le feu. Servir avec des légumes pauvres en glucides, comme le chou-fleur.

TOTAL : 470 grammes, 905,8 calories, 69,5 protéines, 63,1 lipides, 10,1 glucides, 1,4 fibres
Source : http://calorii.oneden.com

Remarque : ces calculs sont approximatifs. Si vous suivez un régime strict, je vous recommande de faire vos propres calculs, en partant des produits concrets utilisés.


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Mirela il y a 3 ans - 11 novembre 2016 10:42

Re: Filet mignon de porc et champignons à la crème

C'EST GÉNIAL! Quelque chose de rapide avec du filet de porc, c'est ce que j'avais prévu de préparer ce week-end !

Alina il y a 3 ans - 11 novembre 2016 20:47

Re: Filet mignon de porc et champignons à la crème

J'ai hâte de le préparer !! ça a l'air si bonne recette !

Eva il y a 3 ans - 15 novembre 2016 22:26

Re: Filet mignon de porc et champignons à la crème

Super. J'ai fait à partir d'un kg de muscle et 500 g de champignons. Et ça a disparu aussitôt, les assiettes ont été léchées. La prochaine fois je mettrai plus de champignons merci beaucoup. C'est de la nourriture d'invité

ANA il y a 3 ans - 17 novembre 2016 14:51

Re: Filet mignon de porc et champignons à la crème

Claudia il y a 3 ans - 19 novembre 2016 23:02

Re: Filet mignon de porc et champignons à la crème

Délicieux à sortir. C'est fini. Merci pour la recette ! J'adore toutes vos recettes. En ai-je adapté pour que mon papa et ma copine de 1 an et 3 mois puissent le faire ? (pas parce que le pape n'est pas encore un cochon).

Guide des restaurants il y a 3 ans - 22 novembre 2016 10:41

Re: Filet mignon de porc et champignons à la crème

Très bonne recette, je vais essayer de faire aussi. Merci pour l'idée.

c ata il y a 3 ans - 28 novembre 2016 19:15

Re: Filet mignon de porc et champignons à la crème

très bon est sorti, félicitations pour le site.

Ioana il y a 3 ans - 29 novembre 2016 11:04

Re: Filet mignon de porc et champignons à la crème

Je suis contente que cette recette ait autant de succès ! le résultat est vraiment excellent avec un minimum d'effort

Alexandra Călin il y a 2 ans - 9 mars 2017 00:03

Re: Filet mignon de porc et champignons à la crème

J'ai hâte de l'essayer. Peut-on remplacer la sauce soja ?

Ioana il y a 2 ans - 9 mars 2017 09:36

Re: Filet mignon de porc et champignons à la crème

ne pas. et forcément être légèrement salé

daniel il y a 2 ans - 12 mai 2017 04:23

Re: Filet mignon de porc et champignons à la crème

même si je vis depuis longtemps dans la patrie de la sauce soja (lire - Chine) mais sans aide spécialisée (lire - épouse), je n'ai pas pu identifier au supermarché quelle sauce soja est la version allégée. J'ai donc pris un risque et utilisé ce que j'avais sous la main, c'est-à-dire la version 'dure', mais je n'ai mis qu'une cuillère et non une et demie comme spécifié dans la recette. Le résultat? PARFAIT. (bien sûr pour moi qui préfère vraiment les aliments les moins salés)

daniel il y a 2 ans - 12 mai 2017 08:25

Re: Filet mignon de porc et champignons à la crème

. et la prochaine fois je ne ferai pas frire le muscle mais je le jetterai directement sur le plateau grill

Ioana il y a 2 ans - 12 mai 2017 15:44

Re: Filet mignon de porc et champignons à la crème

il est important que la nourriture ne sorte pas salée. Je suis content que tu sois sorti et que ça te plaise !

Cori Cj il y a 2 ans - 18 mai 2017 15:52

Re: Filet mignon de porc et champignons à la crème


Lu..fait..manger .. savouré

Laura il y a 2 ans - 21 mai 2017 09:49

Re: Filet mignon de porc et champignons à la crème

Salut. Pensez-vous que cela fonctionne avec du boeuf? Merci

Ioana il y a 2 ans - 22 mai 2017 12:10

Re: Filet mignon de porc et champignons à la crème

éventuellement avec filet de veau ou de boeuf

Florentina Vld il y a 2 ans - 26 juin 2017 19:13

Re: Filet mignon de porc et champignons à la crème

J'ai fait la recette et c'est très bon. Je vous remercie

Ioana il y a 2 ans - 29 juin 2017 13:43

Re: Filet mignon de porc et champignons à la crème

Bonne chance Florentine !

Andreea il y a un an - 28 février 2018 15:10

Re: Filet mignon de porc et champignons à la crème

C'est la poêle sur le feu. Est-ce qu'il y a une polenta, ma famille attend les yeux sur la porte ?

Ioana il y a un an - 28 février 2018 15:21

Re: Filet mignon de porc et champignons à la crème

il accompagne aussi la polenta et quelques épinards sautés

Anca Cora il y a 16 heures - 16 février 2020 22:48

Re: Filet mignon de porc et champignons à la crème

Chère Ioana,
Merci pour la délicieuse recette.
J'ai fait ta recette aussi. 2 fois. C'est délicieux. A la deuxième préparation j'ai mis 600 gr de champignons / 350 gr de filet de porc.
La première fois j'ai mis une petite côtelette (viande maigre), mais avec du muscle c'est beaucoup mieux.
Je vais essayer de griller la viande (c'est plus sain), mais je pense qu'il manquera le goût de caraméliser la viande dans le goût des champignons.

Ioana il y a 19 minutes - 17 février 2020 15:23

Re: Filet mignon de porc et champignons à la crème

Cordialement, Cora.
aller un peu expérimenté jusqu'à ce que vous trouviez l'équilibre personnel entre la santé et le goût. nous voudrions qu'elles soient des maximes.


CTELETTE DE PORC AUX PATATES DOUCES GRATINÉES ET OIGNONS CARAMÉLISÉS

Pour le déjeuner d'aujourd'hui, nous avons préparé une côtelette de porc avec une purée de pommes de terre et une garniture rapide d'oignons caramélisés aux poivrons.

La salade de betteraves rouges au raifort de chez moi ne me manque jamais, j'ai donc ajouté un peu de crème sure dessus et, à l'aide d'un mixeur, j'ai obtenu une délicieuse sauce aigre-douce qui se marie très bien avec le steak dans l'assiette.

Ingrédients:

  • 2 pièces côtelette de porc
  • 1 patate douce
  • 2 oignons
  • Poivrons gras
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
  • 1 piment en poudre
  • 30 grammes Beurre
  • 50 grammes fromage râpé

Pour commencer, nettoyez la pomme de terre et coupez-la en tranches adaptées que vous faites bouillir dans un peu d'eau.

Quand c'est prêt, égouttez-le bien, ajoutez une pincée de sel et de piment, puis passez-le avec du beurre et un peu de fromage râpé.

Bien graisser les quatre formes de muffins avec du beurre, y mettre deux cuillères à soupe de purée, puis saupoudrer un peu de fromage sur le dessus et les mettre au four pendant 15-20 minutes.

Pendant ce temps, j'ai assaisonné la viande avec du sel et du poivre, pressé un peu de jus de citron sur le dessus et mis de côté pour mariner.

J'ai le temps de hacher l'oignon, que je fais dorer, ainsi que l'ail et le poivron. Après avoir ramolli un peu, ajoutez le miel, le vinaigre balsamique et la sauce soja et laissez-le sur le feu pendant 2-3 minutes pour bien caraméliser et mélanger toutes les saveurs.

Faites rapidement revenir les généreux morceaux de côtelette dans une poêle en fonte bien chauffée et préparez l'assiette pleine de couleurs et de goûts qui seront dévorés comme on dirait par l'odeur de la cuisine.


Recette Ana-Maria Casu : Filet de porc aux oignons caramélisés farcis aux légumes

Ana-Maria Casu a reçu le tablier MasterChef grâce à un plat appétissant : Filet de porc aux oignons caramélisés farcis de légumes. Découvrez la recette ci-dessous.

Ingrédient:

  • Filet de porc - 400gr
  • 2 oignons rouges
  • 1 tige de fenouil
  • 1/2 poivron rouge
  • 1 petite carotte
  • 100 gr de brocoli
  • 150 ml de vin rouge
  • 50 gr de beurre
  • Romarin vert vert - 1 brindille
  • Thym vert - 3-4 brindilles
  • Sel 50gr
  • Poivre 50gr
  • 3-4 gousses d'ail
  • Huile d'olive 100 ml
  • 15 gr de miel.

Temps de préparation: 50 minutes

Mode de préparation :

Faire revenir la viande environ 3 minutes de chaque côté avec un peu d'ail et des brins de thym. Retirer de la poêle, laisser reposer quelques minutes sur une assiette et mettre le vin dans une poêle puis le beurre et laisser refroidir. Couper les légumes en juliennes et les faire revenir dans l'huile d'olive.

Caraméliser l'oignon au miel (coupé en deux) et y mettre les légumes sautés.


Côtes levées au four avec pommes de terre, ail et oignons caramélisés

Côtes levées au four avec pommes de terre, ail et oignons caramélisés. Recette de côte de porc au four sur un lit de pommes de terre dorées. Comment faire des côtes levées sur un plateau ? Steak de côtes tendres, bien doré avec garniture de légumes mûrs. Recettes de côtes de porc.

J'ai vraiment raté des côtes au four et c'est à ce moment-là que je me suis mis au travail. Un bon steak est sorti! Côtes épicées bien dorées mais avec une viande tendre qui tombe presque de l'os. La garniture était également très fine : pommes de terre au four, quartiers d'oignons et gousses d'ail.

J'ai acheté de très belles côtes de porc que j'ai cuites dans un plateau posé sur une couche de pommes de terre, d'oignons et d'ail. Quel bon goût les légumes cuits avaient ! Bien sûr, mais il a fait couler la graisse des côtes dessus et leur a donné une saveur particulière. Vous pouvez également utiliser des tranches plus épaisses de poitrine de porc avec la couenne.

Je fais habituellement du filet de porc (pièce entière) que je fais mariner 1 à 2 jours avant la cuisson. J'utilise généralement un mélange sec composé d'épices naturelles mélangées par moi-même : sel, poivre, cassonade, cumin, paprika, chaud et fumé auquel j'ajoute toutes sortes d'herbes. La recette ici.

Avec ce mélange naturel d'épices, j'ai fait une fois de superbes côtes levées & # 8211 côtes levées avec sauce barbecue maison & # 8211 la recette ici.

Cette fois, nous avons opté pour une version "minimaliste" et assaisonné les côtes levées uniquement avec du sel, du poivre et du paprika & # 8211 comme n'importe quoi bifteck classique dans le style transylvanien. Je n'ai pas oublié le cumin que j'ai saupoudré en abondance sur la couche de légumes ! Le cumin a un bon arôme mais est aussi un bon digestif. Fondamentalement, j'ai adapté la recette hongroise classique pour "Baker's Stump" ou "Csülök pekne modra", en remplaçant le steak par des côtes de porc. La recette est ici.

Des quantités ci-dessous, il en résulte env. 3-4 portions de côtes levées au four avec pommes de terre, ail et oignon.


Filet de porc aux légumes poêlés

Si vous avez du filet de porc au congélateur, voici ce que vous pouvez en faire. Obtenez des légumes pour la garniture, comme des oignons rouges, des aubergines, des courgettes, du céleri, du céleri et des poivrons. Vous ferez cuire les légumes séparément dans la poêle, et vous ferez la viande en deux étapes : vous la ferez d'abord frire à feu vif, puis vous la laisserez au four pendant environ un quart d'heure. Vous n'avez pas déjà faim ?


Cuisse de porc aux oignons caramélisés

Une délicieuse recette de viande de porc aux oignons caramélisés à partir de : viande de porc, vin rouge, oignon, beurre, cassonade, romarin, thym, huile, sel et poivre.

Ingrédient:

  • 1kg de pulpe de porc
  • 250 ml de vin rouge
  • 8-10 oignons
  • 20g de beurre
  • 2 cuillères à café de sucre roux
  • romarin moulu
  • thym moulu
  • huile
  • sel
  • poivre

Mode de préparation :

Couper chaque oignon en six. Saler et poivrer la viande et la placer dans un plat allant au four dans un peu d'huile.

Faire fondre le beurre dans une poêle et faire revenir l'oignon pendant 8-10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien caramélisé, en ajoutant une cuillère à café de cassonade. Remuer et déballer les morceaux d'oignons au fur et à mesure qu'ils durcissent.

Ajouter un peu d'eau et faire bouillir pendant environ deux minutes, jusqu'à ce que le liquide s'évapore.

Ajouter le romarin, le thym et l'autre cuillère à café de cassonade. Faites revenir le porc à feu vif, de tous les côtés, puis remettez-le dans la poêle, versez la sauce aux oignons caramélisés et le vin dessus et mettez-le dans le four chaud.


Filet de porc aux oignons caramélisés et fromage cambozzola

Aujourd'hui, je présente un nouveau plat de la carte du restaurant Craiova & # 8222Casa cu Tei & # 8221, où, avec Costel Clipescu, je conçois le nouveau menu, le livre de recettes et assure la formation du personnel de cuisine. La recette est, en fait, une espagnole & # 8222tapa & # 8221, spéciale et extrêmement savoureuse.


Cuisine: Espagnol
Difficulté: Facile
Montant: 4 portions
Temps de préparation: 10 minutes + marinade
Temps de cuisson: 25 minutes
Ingrédients:
8 tranches de filet de porc (environ 800 g au total)
1,2 kg d'oignons coupés en écailles
sel
poivre noir, fraîchement moulu
8 tranches de fromage cambozzola (environ 200 g au total)
4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 cuillère à café d'origan séché
1 cuillère à soupe de vin blanc
1 gousse d'ail, râpée
1 cuillère à café de paprika
Instructions:
Mélanger dans un bol la moitié de l'huile d'olive avec le sel, le poivre, le paprika, l'ail, l'origan et le vin blanc. Battez les tranches de viande avec une masse en prenant soin de ne pas abîmer la fibre de la viande, puis ajoutez-la dans le bol, mélangez et laissez mariner au moins 1 heure.
Pendant ce temps, chauffer le reste de l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon, le sel et le poivre et cuire pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient extrêmement tendres et dorés.
Faites chauffer une autre poêle ou un gril et faites cuire les tranches de muscle pendant 2 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et tendres. Servir chaud, avec des oignons caramélisés chauds sur le dessus, avec une tranche de fromage cambozzola sur le dessus. Ce plat peut être servi avec du pain ou des pommes de terre, ou d'autres glucides de votre choix.


Les quantités utilisées varieront selon les personnes à table.

1-2 filets de porc (250-300 g chacun)

2 cuillères à soupe de sucre (pour caraméliser les oignons)

200 ml de vin rouge (muscles de porc marinés)

2 cuillères à soupe de sauce soja (filet de porc mariné)

50 ml d'huile (oignons sautés et graissés au four)

2-3 gousses d'ail (pour paner le muscle de porc)

1-2 poires (pour la garniture au four pour le filet de porc) ou coings, pommes, etc..


Vidéo: Björckin pannu - srirachamajoneesia ja karamellisoitua sipulia. Lihakoulu. HK (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Age

    Je suis désolé, mais je pense que vous vous trompez. Je suis sûr.

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    Oui, je vous comprends. Il y a quelque chose là-dedans et une excellente idée, je suis d'accord avec vous.

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