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Penne au brocoli, mascarpone et dolcelatte

Penne au brocoli, mascarpone et dolcelatte


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Recette gracieuseté de The Meat Free Monday Cookbook

Il n'est pas immédiatement évident pourquoi les Italiens appellent les tubes courts de pâtes coupés à un angle penne (plumes), mais si vous regardez la plume d'une plume à l'ancienne, le nom commence à avoir un sens. Ici, le brocoli est combiné avec du mascarpone doux et crémeux et du gorgonzola dolcelatte pour faire une sauce irrésistible, qui suinte dans les penne et colle à leurs côtés striés.

Recette gracieuseté de Le livre de recettes du lundi sans viande édité par Annie Rigg © 2016 Kyle Books, et les photographies © Tara Fisher. Édition à couverture rigide publiée à l'origine en avril 2012. Aucune image ne peut être utilisée, sous forme imprimée ou électronique, sans le consentement écrit de l'éditeur.

Ingrédients

  • 1 livre de brocoli, coupé en petits bouquets
  • 1/4 tasse de mascarpone
  • 7 onces de gorgonzola dolcelatte
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe de vin blanc sec
  • 14 onces de penne
  • 2 cuillères à soupe de câpres
  • 4 cuillères à soupe d'olives noires
  • 1 cuillère à soupe de noisettes concassées et grillées
  • sel et poivre noir fraîchement moulu

Portions4

Calories par portion675

Équivalent folate (total)112µg28%

Riboflavine (B2)0.4mg24.8%


  • 400g/14oz de pâtes penne séchées
  • 1 boîte de 50 g d'anchois à l'huile d'olive, huile réservée
  • 2 gousses d'ail, finement tranchées
  • 1 cuillère à café de flocons de piment (utilisez la moitié si vous préférez moins de chaleur)
  • 1 tête de brocoli (environ 350g/12oz), coupée en très petits fleurons
  • sel et poivre noir

Cuire les pâtes selon les instructions du paquet dans une grande casserole d'eau bouillante salée.

Faites chauffer une grande poêle à feu moyen. Versez 1½ cuillères à soupe (ou autant qu'il y en a dans le moule si cela ne fait pas 1½ cuillères à soupe) d'huile d'anchois dans la poêle et, une fois chaude, ajoutez les anchois et l'ail, en brisant les anchois avec une cuillère en bois au fur et à mesure. ils cuisinent. Cuire doucement jusqu'à ce que les anchois aient fondu en une pâte. Ajouter les flocons de piment et bien mélanger. Réduire le feu à doux jusqu'à ce que les pâtes soient prêtes.

Lorsque les pâtes sont à deux minutes d'être prêtes, ajoutez le brocoli dans la poêle avec les pâtes. Continuer la cuisson pendant deux minutes puis égoutter en réservant une tasse d'eau de cuisson. Versez les pâtes et le brocoli dans la poêle avec les anchois et remuez bien pour enrober le tout de sauce aux anchois. Si les anchois sont trop épais ou les pâtes un peu collantes, ajoutez un trait d'eau de cuisson des pâtes, remuez et continuez à ajouter jusqu'à ce que toutes les pâtes soient enrobées de sauce.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servir.

Conseils de recettes

En mai 2013, cette recette coûtait 2,21 £ chez Asda, 2,19 £ chez Tesco et 2,36 £ chez Sainsbury's.


  • 400g/14oz de pâtes penne séchées
  • 1 boîte de 50 g d'anchois à l'huile d'olive, huile réservée
  • 2 gousses d'ail, finement tranchées
  • 1 cuillère à café de flocons de piment (utilisez la moitié si vous préférez moins de chaleur)
  • 1 tête de brocoli (environ 350g/12oz), coupée en très petits fleurons
  • sel et poivre noir

Cuire les pâtes selon les instructions du paquet dans une grande casserole d'eau bouillante salée.

Faites chauffer une grande poêle à feu moyen. Versez 1½ cuillères à soupe (ou autant qu'il y en a dans le moule si cela ne fait pas 1½ cuillères à soupe) d'huile d'anchois dans la poêle et, une fois chaude, ajoutez les anchois et l'ail, en brisant les anchois avec une cuillère en bois au fur et à mesure. ils cuisinent. Cuire doucement jusqu'à ce que les anchois aient fondu en une pâte. Ajouter les flocons de piment et bien mélanger. Réduire le feu à doux jusqu'à ce que les pâtes soient prêtes.

Lorsque les pâtes sont à deux minutes d'être prêtes, ajoutez le brocoli dans la poêle avec les pâtes. Poursuivez la cuisson pendant deux minutes puis égouttez en réservant une tasse d'eau de cuisson. Versez les pâtes et le brocoli dans la poêle avec les anchois et remuez bien pour enrober le tout de sauce aux anchois. Si les anchois sont trop épais ou les pâtes un peu collantes, ajoutez un trait d'eau de cuisson des pâtes, remuez et continuez à ajouter jusqu'à ce que toutes les pâtes soient enrobées de sauce.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servir.

Conseils de recettes

En mai 2013, cette recette coûtait 2,21 £ chez Asda, 2,19 £ chez Tesco et 2,36 £ chez Sainsbury's.


  • 400g/14oz de pâtes penne séchées
  • 1 boîte de 50 g d'anchois à l'huile d'olive, huile réservée
  • 2 gousses d'ail, finement tranchées
  • 1 cuillère à café de flocons de piment (utilisez la moitié si vous préférez moins de chaleur)
  • 1 tête de brocoli (environ 350 g/12 oz), coupée en très petits fleurons
  • sel et poivre noir

Cuire les pâtes selon les instructions du paquet dans une grande casserole d'eau bouillante salée.

Faites chauffer une grande poêle à feu moyen. Versez 1½ cuillères à soupe (ou autant qu'il y en a dans le moule si cela ne fait pas 1½ cuillères à soupe) d'huile d'anchois dans la poêle et, une fois chaude, ajoutez les anchois et l'ail, en brisant les anchois avec une cuillère en bois au fur et à mesure. ils cuisinent. Cuire doucement jusqu'à ce que les anchois aient fondu en une pâte. Ajouter les flocons de piment et bien mélanger. Réduire le feu à doux jusqu'à ce que les pâtes soient prêtes.

Lorsque les pâtes sont à deux minutes d'être prêtes, ajoutez le brocoli dans la poêle avec les pâtes. Continuer la cuisson pendant deux minutes puis égoutter en réservant une tasse d'eau de cuisson. Versez les pâtes et le brocoli dans la poêle avec les anchois et remuez bien pour enrober le tout de sauce aux anchois. Si les anchois sont trop épais ou les pâtes un peu collantes, ajoutez un trait d'eau de cuisson des pâtes, remuez et continuez à ajouter jusqu'à ce que toutes les pâtes soient enrobées de sauce.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servir.

Conseils de recettes

En mai 2013, cette recette coûtait 2,21 £ chez Asda, 2,19 £ chez Tesco et 2,36 £ chez Sainsbury's.


  • 400g/14oz de pâtes penne séchées
  • 1 boîte de 50 g d'anchois à l'huile d'olive, huile réservée
  • 2 gousses d'ail, finement tranchées
  • 1 cuillère à café de flocons de piment (utilisez la moitié si vous préférez moins de chaleur)
  • 1 tête de brocoli (environ 350g/12oz), coupée en très petits fleurons
  • sel et poivre noir

Cuire les pâtes selon les instructions du paquet dans une grande casserole d'eau bouillante salée.

Faites chauffer une grande poêle à feu moyen. Versez 1½ cuillères à soupe (ou autant qu'il y en a dans le moule si cela ne fait pas 1½ cuillères à soupe) d'huile d'anchois dans la poêle et, une fois chaude, ajoutez les anchois et l'ail, en brisant les anchois avec une cuillère en bois au fur et à mesure. ils cuisinent. Cuire doucement jusqu'à ce que les anchois aient fondu en une pâte. Ajouter les flocons de piment et bien mélanger. Réduire le feu à doux jusqu'à ce que les pâtes soient prêtes.

Lorsque les pâtes sont à deux minutes d'être prêtes, ajoutez le brocoli dans la poêle avec les pâtes. Poursuivez la cuisson pendant deux minutes puis égouttez en réservant une tasse d'eau de cuisson. Versez les pâtes et le brocoli dans la poêle avec les anchois et remuez bien pour enrober le tout de sauce aux anchois. Si les anchois sont trop épais ou les pâtes un peu collantes, ajoutez un trait d'eau de cuisson des pâtes, remuez et continuez à ajouter jusqu'à ce que toutes les pâtes soient enrobées de sauce.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servir.

Conseils de recettes

En mai 2013, cette recette coûtait 2,21 £ chez Asda, 2,19 £ chez Tesco et 2,36 £ chez Sainsbury's.


  • 400g/14oz de pâtes penne séchées
  • 1 boîte de 50 g d'anchois à l'huile d'olive, huile réservée
  • 2 gousses d'ail, finement tranchées
  • 1 cuillère à café de flocons de piment (utilisez la moitié si vous préférez moins de chaleur)
  • 1 tête de brocoli (environ 350g/12oz), coupée en très petits fleurons
  • sel et poivre noir

Cuire les pâtes selon les instructions du paquet dans une grande casserole d'eau bouillante salée.

Faites chauffer une grande poêle à feu moyen. Versez 1½ cuillères à soupe (ou autant qu'il y en a dans le moule si cela ne fait pas 1½ cuillères à soupe) d'huile d'anchois dans la poêle et, une fois chaude, ajoutez les anchois et l'ail, en brisant les anchois avec une cuillère en bois au fur et à mesure. ils cuisinent. Cuire doucement jusqu'à ce que les anchois aient fondu en une pâte. Ajouter les flocons de piment et bien mélanger. Réduire le feu à doux jusqu'à ce que les pâtes soient prêtes.

Lorsque les pâtes sont à deux minutes d'être prêtes, ajoutez le brocoli dans la poêle avec les pâtes. Continuer la cuisson pendant deux minutes puis égoutter en réservant une tasse d'eau de cuisson. Versez les pâtes et le brocoli dans la poêle avec les anchois et remuez bien pour enrober le tout de sauce aux anchois. Si les anchois sont trop épais ou les pâtes un peu collantes, ajoutez un trait d'eau de cuisson des pâtes, remuez et continuez à ajouter jusqu'à ce que toutes les pâtes soient enrobées de sauce.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servir.

Conseils de recettes

En mai 2013, cette recette coûtait 2,21 £ chez Asda, 2,19 £ chez Tesco et 2,36 £ chez Sainsbury's.


  • 400g/14oz de pâtes penne séchées
  • 1 boîte de 50 g d'anchois à l'huile d'olive, huile réservée
  • 2 gousses d'ail, finement tranchées
  • 1 cuillère à café de flocons de piment (utilisez la moitié si vous préférez moins de chaleur)
  • 1 tête de brocoli (environ 350 g/12 oz), coupée en très petits fleurons
  • sel et poivre noir

Cuire les pâtes selon les instructions du paquet dans une grande casserole d'eau bouillante salée.

Faites chauffer une grande poêle à feu moyen. Versez 1½ cuillères à soupe (ou autant qu'il y en a dans le moule si cela ne fait pas 1½ cuillères à soupe) d'huile d'anchois dans la poêle et, une fois chaude, ajoutez les anchois et l'ail, en brisant les anchois avec une cuillère en bois au fur et à mesure. ils cuisinent. Cuire doucement jusqu'à ce que les anchois aient fondu en une pâte. Ajouter les flocons de piment et bien mélanger. Réduire le feu à doux jusqu'à ce que les pâtes soient prêtes.

Lorsque les pâtes sont à deux minutes d'être prêtes, ajoutez le brocoli dans la poêle avec les pâtes. Poursuivez la cuisson pendant deux minutes puis égouttez en réservant une tasse d'eau de cuisson. Versez les pâtes et le brocoli dans la poêle avec les anchois et remuez bien pour enrober le tout de sauce aux anchois. Si les anchois sont trop épais ou les pâtes un peu collantes, ajoutez un trait d'eau de cuisson des pâtes, remuez et continuez à ajouter jusqu'à ce que toutes les pâtes soient enrobées de sauce.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servir.

Conseils de recettes

En mai 2013, cette recette coûtait 2,21 £ chez Asda, 2,19 £ chez Tesco et 2,36 £ chez Sainsbury's.


  • 400g/14oz de pâtes penne séchées
  • 1 boîte de 50 g d'anchois à l'huile d'olive, huile réservée
  • 2 gousses d'ail, finement tranchées
  • 1 cuillère à café de flocons de piment (utilisez la moitié si vous préférez moins de chaleur)
  • 1 tête de brocoli (environ 350g/12oz), coupée en très petits fleurons
  • sel et poivre noir

Cuire les pâtes selon les instructions du paquet dans une grande casserole d'eau bouillante salée.

Faites chauffer une grande poêle à feu moyen. Versez 1½ cuillères à soupe (ou autant qu'il y en a dans le moule si cela ne fait pas 1½ cuillères à soupe) d'huile d'anchois dans la poêle et, une fois chaude, ajoutez les anchois et l'ail, en brisant les anchois avec une cuillère en bois au fur et à mesure. ils cuisinent. Cuire doucement jusqu'à ce que les anchois aient fondu en une pâte. Ajouter les flocons de piment et bien mélanger. Réduire le feu à doux jusqu'à ce que les pâtes soient prêtes.

Lorsque les pâtes sont à deux minutes d'être prêtes, ajoutez le brocoli dans la poêle avec les pâtes. Poursuivez la cuisson pendant deux minutes puis égouttez en réservant une tasse d'eau de cuisson. Versez les pâtes et le brocoli dans la poêle avec les anchois et remuez bien pour enrober le tout de sauce aux anchois. Si les anchois sont trop épais ou les pâtes un peu collantes, ajoutez un trait d'eau de cuisson des pâtes, remuez et continuez à ajouter jusqu'à ce que toutes les pâtes soient enrobées de sauce.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servir.

Conseils de recettes

En mai 2013, cette recette coûtait 2,21 £ chez Asda, 2,19 £ chez Tesco et 2,36 £ chez Sainsbury's.


  • 400g/14oz de pâtes penne séchées
  • 1 boîte de 50 g d'anchois à l'huile d'olive, huile réservée
  • 2 gousses d'ail, finement tranchées
  • 1 cuillère à café de flocons de piment (utilisez la moitié si vous préférez moins de chaleur)
  • 1 tête de brocoli (environ 350g/12oz), coupée en très petits fleurons
  • sel et poivre noir

Cuire les pâtes selon les instructions du paquet dans une grande casserole d'eau bouillante salée.

Faites chauffer une grande poêle à feu moyen. Versez 1½ cuillères à soupe (ou autant qu'il y en a dans le moule si cela ne fait pas 1½ cuillères à soupe) d'huile d'anchois dans la poêle et, une fois chaude, ajoutez les anchois et l'ail, en brisant les anchois avec une cuillère en bois au fur et à mesure. ils cuisinent. Cuire doucement jusqu'à ce que les anchois aient fondu en une pâte. Ajouter les flocons de piment et bien mélanger. Réduire le feu à doux jusqu'à ce que les pâtes soient prêtes.

Lorsque les pâtes sont à deux minutes d'être prêtes, ajoutez le brocoli dans la poêle avec les pâtes. Continuer la cuisson pendant deux minutes puis égoutter en réservant une tasse d'eau de cuisson. Versez les pâtes et le brocoli dans la poêle avec les anchois et remuez bien pour enrober le tout de sauce aux anchois. Si les anchois sont trop épais ou les pâtes un peu collantes, ajoutez un trait d'eau de cuisson des pâtes, remuez et continuez à ajouter jusqu'à ce que toutes les pâtes soient enrobées de sauce.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servir.

Conseils de recettes

En mai 2013, cette recette coûtait 2,21 £ chez Asda, 2,19 £ chez Tesco et 2,36 £ chez Sainsbury's.


  • 400g/14oz de pâtes penne séchées
  • 1 boîte de 50 g d'anchois à l'huile d'olive, huile réservée
  • 2 gousses d'ail, finement tranchées
  • 1 cuillère à café de flocons de piment (utilisez la moitié si vous préférez moins de chaleur)
  • 1 tête de brocoli (environ 350g/12oz), coupée en très petits fleurons
  • sel et poivre noir

Cuire les pâtes selon les instructions du paquet dans une grande casserole d'eau bouillante salée.

Faites chauffer une grande poêle à feu moyen. Versez 1½ cuillères à soupe (ou autant qu'il y en a dans le moule si cela ne fait pas 1½ cuillères à soupe) d'huile d'anchois dans la poêle et, une fois chaude, ajoutez les anchois et l'ail, en brisant les anchois avec une cuillère en bois au fur et à mesure. ils cuisinent. Cuire doucement jusqu'à ce que les anchois aient fondu en une pâte. Ajouter les flocons de piment et bien mélanger. Réduire le feu à doux jusqu'à ce que les pâtes soient prêtes.

Lorsque les pâtes sont à deux minutes d'être prêtes, ajoutez le brocoli dans la poêle avec les pâtes. Continuer la cuisson pendant deux minutes puis égoutter en réservant une tasse d'eau de cuisson. Versez les pâtes et le brocoli dans la poêle avec les anchois et remuez bien pour enrober le tout de sauce aux anchois. Si les anchois sont trop épais ou les pâtes un peu collantes, ajoutez un trait d'eau de cuisson des pâtes, remuez et continuez à ajouter jusqu'à ce que toutes les pâtes soient enrobées de sauce.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servir.

Conseils de recettes

En mai 2013, cette recette coûtait 2,21 £ chez Asda, 2,19 £ chez Tesco et 2,36 £ chez Sainsbury's.


  • 400g/14oz de pâtes penne séchées
  • 1 boîte de 50 g d'anchois à l'huile d'olive, huile réservée
  • 2 gousses d'ail, finement tranchées
  • 1 cuillère à café de flocons de piment (utilisez la moitié si vous préférez moins de chaleur)
  • 1 tête de brocoli (environ 350g/12oz), coupée en très petits fleurons
  • sel et poivre noir

Cuire les pâtes selon les instructions du paquet dans une grande casserole d'eau bouillante salée.

Faites chauffer une grande poêle à feu moyen. Versez 1½ cuillères à soupe (ou autant qu'il y en a dans le moule si cela ne fait pas 1½ cuillères à soupe) d'huile d'anchois dans la poêle et, une fois chaude, ajoutez les anchois et l'ail, en brisant les anchois avec une cuillère en bois au fur et à mesure. ils cuisinent. Cuire doucement jusqu'à ce que les anchois aient fondu en une pâte. Ajouter les flocons de piment et bien mélanger. Réduire le feu à doux jusqu'à ce que les pâtes soient prêtes.

Lorsque les pâtes sont à deux minutes d'être prêtes, ajoutez le brocoli dans la poêle avec les pâtes. Poursuivez la cuisson pendant deux minutes puis égouttez en réservant une tasse d'eau de cuisson. Versez les pâtes et le brocoli dans la poêle avec les anchois et remuez bien pour enrober le tout de sauce aux anchois. Si les anchois sont trop épais ou les pâtes un peu collantes, ajoutez un trait d'eau de cuisson des pâtes, remuez et continuez à ajouter jusqu'à ce que toutes les pâtes soient enrobées de sauce.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servir.

Conseils de recettes

En mai 2013, cette recette coûtait 2,21 £ chez Asda, 2,19 £ chez Tesco et 2,36 £ chez Sainsbury's.


Voir la vidéo: Jamais eu un gâteau aussi crémeux! Tout le monde vous demandera la recette! # 336 (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Padraic

    Bonne question

  2. Laoghaire

    Une réponse très rapide :)

  3. Mansur

    Peut rechercher un lien vers un site qui contient beaucoup d'informations sur ce sujet.

  4. Erich

    Super message, félicitations)))))

  5. Courtenay

    Je pense que tu as tort. Je suis sûr. Je peux défendre ma position. Envoyez-moi un courriel à PM, nous en discuterons.



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