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Recette de salade de pois chiches, céleri et raisins secs

Recette de salade de pois chiches, céleri et raisins secs


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Une salade de pois chiches très savoureuse et faible en gras qui est sucrée avec des raisins secs et obtient le croquant nécessaire du céleri.

1 personne a fait ceci

IngrédientsPortions : 2

  • 1 boîte (400g) de pois chiches, rincés et égouttés
  • 30g de raisins secs
  • 1 branche de céleri, tranché finement
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • le jus d'1/2 citron
  • 1 cuillère à soupe de persil fraîchement haché

MéthodePréparation : 10 min › Prêt dans : 10 min

  1. Placer les pois chiches dans un saladier; incorporer les raisins secs et le céleri tranché.
  2. Mélanger l'huile d'olive, le sel, le poivre, le jus de citron et le persil frais dans un petit bol. Verser la vinaigrette sur le mélange de pois chiches et de céleri; bien mélanger et conserver au réfrigérateur pendant 1 heure avant de servir.

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Salade De Poulet Aux Carottes

Sur un coup de tête, j'ai décidé d'essayer de recréer une salade de poulet que je n'avais pas goûtée depuis plus d'une décennie. Ils le fabriquaient dans un magasin et un restaurant d'aliments naturels à Marietta, dans l'Ohio. Bien qu'ils soient en faillite depuis des années, j'aimais leur nourriture. Leur salade de poulet était particulièrement bonne étalée sur leurs petits pains de blé entier chauds et mous – désolé, j'ai commencé à dériver dans le passé.

Bien que très différente de mon autre recette de salade de poulet préférée, cette salade de poulet est également facile à préparer. Contrairement à la salade de gros fruits que je prépare souvent, cette salade de poulet est onctueuse en comparaison et s'étale facilement. Les carottes donnent à la salade un aspect coloré et gai et une touche de douceur.

Est-ce que ça a le goût de ce dont je me souviens? Je ne peux pas le dire avec certitude, mais c'est vraiment délicieux. En fait, si je suis honnête, je pense que j'ai mieux aimé ma version.

Je sais que les carottes ne sont pas un ingrédient courant dans la plupart des salades de poulet. Mon mari était plus qu'un peu sceptique à l'idée de mettre des carottes dans la salade lorsque je la préparais. Alors, je lui ai fait essayer dès que je l'ai fini. Il a dit que c'était "vraiment bon" et prévoyait de le prendre dans son déjeuner le lendemain - les éloges de mon mari. Bien sûr, je ne peux pas croire qu'il ne se souvienne jamais d'avoir mangé la salade de poulet originale du restaurant. Il dit que la seule chose dont il se souvient vraiment avoir mangé à partir de là était leur tarte aux mûres - ils avaient une VRAIE bonne tarte aux mûres.


Salade crémeuse d'avocat aux pois chiches

Vous êtes probablement du genre : “Sérieusement, unautre recette de salade Cearaaaaaaa?« Mais honnêtement, vous tous, cette salade crémeuse aux pois chiches et à l'avocat est là où elle est. De la vinaigrette à l'avocat légère et crémeuse aux pois chiches frais en passant par les légumes d'été croquants et croustillants ! Et je pourrais VIVRE de salades légères, préparées à l'avance et acidulées TOUT l'été. Est-ce que quelqu'un d'autre est avec moi ?!

Surtout parce que depuis que nous sommes arrivés en Italie, il fait CHAUD. Comme 40C/105F étouffant, soleil toscan, mange-tous–le–Gelato un peu chaud. Nous avons loué un appartement dans une ferme ici, nous avons donc été suffisamment gâtés pour pouvoir cuisiner nous-mêmes la plupart des soirs. Cela signifie que nous avons vécu des légumes frais ici, préparant de nouvelles salades amusantes tous les soirs dans notre petite maison italienne pour la semaine ici !

Cette salade crémeuse d'avocat aux pois chiches est riche en protéines, comprend tous mes légumes d'été préférés ET arbore une délicieuse et crémeuse vinaigrette citron-avocat similaire à la vinaigrette de ma salade crémeuse de brocoli végétalien. L'avocat est l'un de mes ingrédients préférés à mélanger dans les vinaigrettes parce que vous pouvez ignorer toute l'huile trouvée dans les vinaigrettes traditionnelles sans sauter AUCUNE des saveurs ou des textures, MIAM !

Cette salade crémeuse d'avocat aux pois chiches est une salade amusante à préparer à l'avance que vous pouvez facilement emporter pour votre déjeuner, utiliser comme accompagnement de barbecue ou même grignoter comme collation en milieu d'après-midi pendant l'après-midi de 16 heures. -crise énergétique ! Si vous finissez par essayer cette salade crémeuse d'avocat aux pois chiches saine et végétalienne, cela me fait plaisir de lire vos commentaires et de voir vos belles photos sur ma page Facebook et Instagram. Laissez un commentaire ci-dessous avec vos commentaires, partagez votre photo sur ma page Facebook ou identifiez-moi dans vos superbes photos sur Instagram avec #CearasKitchen pour ne pas les manquer ! Bonne semaine à tous


Recettes de régime méditerranéen

Photo par : Matt Armendariz©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés.

Photo de : Matt Armendariz©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

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Le citron et la ciboulette sur une pizza peuvent sembler étranges, mais cela se marie parfaitement avec de fines lamelles de courgettes et de la ricotta crémeuse. Le jus d'agrumes acidulé coupe le fromage riche et fournit juste un soupçon de saveur vive à chaque bouchée.

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Trempette Aux Aubergines Grillées

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Parsemé de raisins secs, de zeste de citron et de pignons de pin, ce pilaf moelleux est un accompagnement savoureux et riche en fibres pour le poulet, le saumon et le porc.

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Couverts d'épices et rôtis à la perfection croustillants, les pois chiches sont un échange naturel dans ces pitas shawarma d'inspiration méditerranéenne. Pour une approche « cuisiner une fois, manger deux fois », transformez les restes en salade de shawarma aux pois chiches : superposez les légumes avec des pois chiches rôtis et garnissez-les de cuillerées de vinaigrette houmous-aneth.

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La combinaison de légumes et de fruits riches en fibres et riches en antioxydants, ainsi que de pois chiches et d'avocats riches en protéines en fait une salade bien équilibrée et satisfaisante. Épicez la purée avec des ingrédients supplémentaires comme la mangue, le céleri, la coriandre ou les carottes, puis dégustez-la comme trempette, garniture à sandwich ou, dans ce cas, comme garniture de salade.

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Saumon avec salade tiède de tomates et d'olives

Badigeonner le saumon d'un mélange huile d'olive-miel-vinaigre et griller pour créer une croûte croustillante. Servir avec deux tomates et olives préférées de la Méditerranée sur le côté.

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Pizza grecque avec croûte versable

Oui, vous pouvez vraiment faire et cuire une croûte de pizza maison en moins de 30 minutes ! L'astuce consiste à préparer une croûte versable. Des garnitures comme des aubergines et des poivrons rôtis, de la feta, des artichauts, de la menthe et du citron donnent une touche de style grec à une croûte de pizza classique.

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Poulet au Taboulé

Le citron frais, la menthe et le persil donnent une saveur éclatante à la salade de taboulé Ina&rsquos. Le plat ne s'améliore que plus il repose, alors n'hésitez pas à le préparer à l'avance.

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Olives marinées aux agrumes

Les olives, un élément clé du régime méditerranéen, sont rendues encore plus savoureuses avec l'ajout de citron et d'orange fraîchement pressés, ainsi que de l'ail, du thym et des flocons de piment rouge épicé.

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Poivrons farcis aux lentilles

Ces poivrons ont été inspirés d'une salade méditerranéenne populaire, remplie de couscous israélien, de lentilles, d'olives, d'herbes et de beaucoup de feta. Chargés de fibres et de protéines végétales, ils sont délicieux et satisfaisants.

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Mahi Mahi au chou-fleur

Les saveurs ne manquent pas avec ce dîner rapide et sain. Le chou-fleur est cuit avec des amandes, des raisins secs et de la coriandre parfumée et est fini avec une touche éclatante de jus de citron frais.

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Aubergine au yaourt et à l'aneth

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Lentilles saines braisées au chou frisé

En Méditerranée, les repas reposent en grande partie sur des recettes à base de plantes privilégiant les légumineuses, les grains entiers et beaucoup de légumes et de fruits frais. Cette recette embrasse pleinement cette philosophie, empruntant quelques-unes des techniques de cuisson classiques et des combinaisons d'ingrédients de la région, des lentilles noires fermes de France et des œufs frits à l'huile d'olive d'Espagne. Cette recette est super simple, mais assez copieuse pour satisfaire même les plus gros mangeurs de viande de votre famille.


Comment faire une salade de pois chiches au curry

Cette salade de pois chiches au curry est vraiment facile à préparer : et nous ne disons pas que cela. Il ne faut que 10 minutes pour préparer la salade de pois chiches et la jeter sur un sandwich. La seule coupe impliquée consiste à trancher finement des oignons verts et à hacher des noix de cajou. Mélangez-le avec des pois chiches écrasés à la fourchette, de la mayonnaise, du jus de citron, de la poudre de curry et vous obtenez une salade de pois chiches au curry fraîche et rafraîchissante.

Une remarque : vous pouvez utiliser des pois chiches en conserve ou cuits pour ce sandwich à la salade de pois chiches. Notre préférence va aux pois chiches en conserve (voir ci-dessous), mais les deux fonctionnent. Voici notre méthode de pois chiches à l'autocuiseur si vous avez un pot instantané. Si vous ne le faites pas, utilisez notre Comment faire cuire des haricots secs dans un four hollandais (qui comprend des pois chiches / pois chiches). Cependant, si vous utilisez des pois chiches en conserve dans cette recette, rappelez-vous de quelques points

  • Les pois chiches en conserve ont un peu de sel ajouté, vous voudrez donc les aromatiser avec quelques pincées de sel casher avant de les utiliser.
  • La texture des pois chiches cuits à la maison peut être plus sèche que celle en conserve, vous devrez donc peut-être ajouter un peu plus de mayonnaise à la salade de pois chiches. Pour cette raison, nous préférons le faire avec des pois chiches en conserve. Cependant, nous l'avons fait plusieurs fois avec des pois chiches cuits aussi.


Évaluations des membres pour cette recette

Je l'ai fait et j'ai beaucoup apprécié. J'ai laissé de côté la moutarde car je voulais un goût plus thon. Avait comme un sandwich avec de la laitue et du pain aux germes grillés. - 8/8/13

J'ai trouvé la recette trop "piquante" aussi mais j'y ajoute de l'oignon vert et une pincée de curry. Ces ajouts étaient la bonne touche. J'ai fait un wrap avec la pâte à tartiner, la laitue, la tomate et les oignons rouges. J'ai à peine remarqué que je mangeais des pois chiches !! Cela deviendra probablement l'un de mes plats préférés pour le déjeuner. - 06/07/09

C'était trop "piquant" et moutardé à mon goût et la texture était sèche. Je pense que le pita était en partie à blâmer. Je vais réessayer et ajouter des pommes hachées et peut-être des noix et laisser de côté la relish et une partie de la moutarde. - 6/4/08


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Salade de pois chiches aux carottes et à l'aneth

  • Auteur : Cookie et Kate
  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 5 minutes
  • Durée totale : 20 minutes
  • Rendement : 4 portions 1 x
  • Catégorie : Salade

Ma recette de salade de pois chiches préférée, faite avec des carottes râpées, du céleri haché, de l'aneth frais et beaucoup de pois chiches. Cette salade riche en protéines est parfaite pour les repas-partage, s'emballe bien pour le déjeuner et est facile à préparer ! La recette donne 4 portions d'accompagnement.

Ingrédients

  • 2 boîtes de pois chiches (15 onces chacune), rincés et égouttés, ou 3 tasses de pois chiches cuits
  • 2 tasses de carottes râpées (environ ¾ livre ou 5 à 6 carottes moyennes, pelées et râpées sur les gros trous d'une râpe à boîte ou dans un robot culinaire muni d'un râpe)
  • ⅔ tasse de céleri haché (environ 2 longues tiges)
  • ½ tasses d'oignons verts tranchés finement (environ 4)
  • ½ tasse de feuilles d'aneth fraîches hachées (j'ai utilisé un paquet de 0,75 once)
  • ½ tasses de pepitas (graines de citrouille décortiquées)
  • ⅓ tasse d'huile d'olive extra-vierge
  • 2 à 3 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
  • 1 gousse d'ail moyenne à grosse, pressée ou émincée
  • ¼ cuillère à café de sel
  • Poivre noir fraichement moulu

Instructions

  1. Dans un bol de service moyen, mélanger les pois chiches, les carottes, le céleri, les oignons verts et l'aneth. Mettre de côté.
  2. Faites griller les pepitas dans une petite poêle à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer et à faire de petits bruits de craquement, environ 5 minutes. Laisser refroidir quelques minutes.
  3. Pour préparer la vinaigrette, dans une tasse à mesurer liquide ou un petit bol, mélanger l'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre, l'ail, le sel et une dizaine de torsades de poivre. Fouetter jusqu'à homogénéité et verser toute la vinaigrette sur le mélange de pois chiches. Ajoutez les pepitas grillées dans le bol et mélangez.
  4. Goûtez et ajoutez du vinaigre supplémentaire (pour plus de piquant, j'ajoute généralement une autre cuillère à soupe) et/ou du sel (pour plus de saveur dans l'ensemble, ajoutez une autre pincée). Pour la meilleure saveur, laissez la salade mariner pendant 30 minutes ou même toute la nuit au réfrigérateur.

Remarques

Recette adaptée de Serious Eats.
Changez-le : Au lieu d'aneth, je pense que vous pouvez utiliser de la coriandre hachée et/ou du persil, selon votre préférence. Pour plus de punch, essayez d'ajouter des olives Kalamata tranchées finement et/ou du fromage feta émietté. Vous pouvez également servir cette salade sur des légumes verts frais avec de l'huile et du vinaigre supplémentaires, en faire un wrap avec du houmous, etc.


Graisses saines pour le cœur

Beaucoup de gens avec qui j'interagis au travail pensent qu'ils doivent suivre un régime pauvre en graisses pour être en bonne santé cardiaque, ce qui a été inculqué dans l'engouement pour les régimes faibles en graisses des années 821780 et 821790. Mais ce n'est pas nécessairement autant la quantité de graisse que le TYPE de graisse. Les avocats sont remplis de graisses poly et monoinsaturées, ce qui peut aider à réduire le taux de cholestérol sanguin et à réduire le risque de maladie cardiaque (source). Les avocats sont un excellent substitut aux aliments riches en graisses saturées (comme la mayonnaise et le beurre), qui ne sont pas aussi sains pour le cœur.


Les pois chiches sont une base polyvalente pour les salades. Ils sont nutritifs, ont bon goût et sont bon marché. Pour préparer la meilleure salade de pois chiches, gardez ces conseils à l'esprit :

Utilisez des pois chiches de qualité. Vous pouvez utiliser des pois chiches en conserve — acheter une marque que vous aimez (j'adore les haricots en conserve Eden Organic). Ou vous pouvez cuisiner vous-même des pois chiches séchés. Cela prend un peu de temps, mais ils se conservent un certain temps au réfrigérateur et au congélateur. Si vous êtes intéressé par la cuisson des pois chiches secs à partir de zéro, jetez un œil à notre tutoriel détaillé sur la façon de cuisiner des pois chiches secs.

Ajouter des légumes pour la couleur et la texture. Dans cette salade, nous utilisons beaucoup de tomates douces et de concombres croustillants. N'importe quelle variété de concombre fonctionne, mais j'achète généralement la variété sans pépins (souvent vendue emballée dans du plastique) ou les concombres plus petits et à peau fine (souvent vendus sous le nom de concombres persans). Je les aime parce que vous n'avez pas besoin d'éplucher ou d'enlever les graines. Si vous utilisez des concombres à peau plus épaisse, épluchez-les.

Utilisez une vinaigrette brillante et savoureuse. Les pois chiches sont une base de salade fantastique, mais ils n'ont pas beaucoup de saveur par eux-mêmes. C'est pourquoi nous aimons les mélanger avec une vinaigrette ultra-savoureuse. Au fur et à mesure que la salade repose, les pois chiches absorbent la vinaigrette et deviennent de plus en plus délicieux avec le temps.

Utilisez beaucoup d'herbes fraîches. Nous recherchons beaucoup d'aneth frais, mais la plupart des herbes tendres fonctionneront ici. Pensez à la menthe, au persil ou à une combinaison d'herbes.

Notre vinaigrette préférée aux pois chiches

Présentation de notre vinaigrette préférée. Cela rend à peu près n'importe quoi meilleur goût. La vinaigrette est simple, fraîche et sérieusement l'une des recettes les plus préparées dans notre cuisine. Nous utilisons également cette vinaigrette pour faire notre salade de couscous — tout le monde l'adore ! Voici la composition de notre vinaigrette :

  • Le jus de citron frais allège la salade et donne à tous les ingrédients un goût frais.
  • L'huile d'olive extra vierge équilibre le citron et rend la vinaigrette crémeuse.
  • La moutarde de Dijon ajoute un peu de piquant.
  • Le miel équilibre le citron et la moutarde.
  • Le sel et le poivre aident à assaisonner la salade — un must !

Prenez de l'avance

Comme je l'ai mentionné plus haut, vous besoin de seulement 15 minutes de temps de manipulation pour faire cela, ce qui aide à faire de celle-ci l'une de mes salades préférées sur Inspired Taste.

L'autre raison pour laquelle je l'aime, c'est qu'il a encore meilleur goût lorsqu'il est préparé à l'avance, ce qui rend c'est une salade parfaite à préparer à l'avance.

Vous pouvez vous en sortir en préparant cela une journée entière à l'avance et si vous voulez que cela dure encore plus longtemps, gardez les tomates de côté. Les tomates se décomposent un peu trop pour moi le deuxième jour, mais les préparer et les garder dans un récipient à côté de la salade règle cela. Ensuite, lorsque vous voulez manger la salade, ajoutez une poignée de tomates et le tour est joué.

Recette mise à jour, publiée à l'origine en décembre 2012. Depuis sa publication en 2012, nous avons peaufiné la recette pour qu'elle soit plus claire et avons ajouté une vidéo de recette rapide. – Adam et Jeanne


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