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Boîte à outils Dim Sum : Essentiels pour les boulettes

Boîte à outils Dim Sum : Essentiels pour les boulettes


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Cette collection d'outils comprend l'équipement de cuisine dont vous avez besoin pour faire des boulettes.

Faire des boulettes à la maison peut sembler une tâche ardue. Du choix du type de boulettes à préparer à l'achat de gadgets spécialisés, il est facile de jeter l'éponge et de commander des plats à emporter. Nous avons donc compilé un guide d'outils essentiel pour vous montrer exactement ce dont vous avez besoin pour faire des boulettes qui sont faciles sur le portefeuille et la taille. Avec les bons outils et quelques conseils utiles, préparer des boulettes maison peut être amusant et sans stress.

Glossaire des boulettes: La variété de boulettes chinoises traditionnelles est vaste. Ce glossaire vous aidera à décider quel type de boulettes essayer en premier. Gardez à l'esprit que les outils dont vous avez besoin dépendent du type de boulette que vous choisissez de préparer.

Jiaozi : Ces boulettes en forme de croissant sont souvent remplies d'un mélange de viande et de légumes. Les bords des boulettes Jiaozi sont pliés de manière frisée et traditionnellement à la vapeur. La pâte Jiaozi est plus épaisse que celle des emballages wonton et ne contient pas d'œuf.

De : Cuisine fine

Guotie : Une variété de Jiaozi qui est généralement poêlée avant d'être cuite à la vapeur. Ces boulettes sont souvent appelées potstickers aux États-Unis.

De l'appétit pour la Chine

Wonton : Ces boulettes sont enveloppées dans une pâte à œufs et scellées au sommet pour ressembler à un panier. Les wontons sont traditionnellement frits ou cuits à la vapeur.

De Rasa Malaisie

Siu Mai : Ces petites boulettes en forme de panier consistent en une garniture entourée d'un emballage en forme de wonton. Les Shu Mai ont des couvercles ouverts qui exposent le remplissage, ils n'ont donc pas besoin d'être scellés.

De l'appétit pour la Chine

Boulettes de soupe : Variété de petits pains cuits à la vapeur chinois, les boulettes de soupe ont une pâte plus épaisse et plus gluante que les autres variétés de boulettes. Les boulettes de soupe sont remplies de bouillon gélatinisé avant d'être cuites à la vapeur, ce qui fait que le bouillon se liquéfie pendant la cuisson.

De Epicurious


Momos de légumes à la vapeur | Recette de Dim Sum aux légumes

Veg momos ou veg dim sum est la nourriture de rue la plus courante et la plus populaire à Delhi. Bien que je ne sois pas un grand fan des momos, j'adore sa version à la vapeur.

Les momos peuvent être préparés de différentes manières, par ex. cuit à la vapeur, poêlé, frit. J'aime plus les momos cuits à la vapeur que les 2 autres types. Il y a un autre type de momo que j'ai fait récemment et je partagerai la recette bientôt.

Les momos sont des aliments de rue qui font de superbes collations. Mais ceux-ci ont bon goût lorsqu'ils sont chauds. J'essaie de limiter ma consommation de momos. Vous ne vous en rendez peut-être pas compte en mangeant et cela perturbera votre estomac si vous mangez trop de ces aliments à base de farine.

C'est quoi momo ?

Momo est une boulette de la taille d'une bouchée à base de farine raffinée et farcie de farces aux légumes et non végétariennes. légumes sautés paneer émietté et autres produits de viande aussi.

Momo est également connu sous le nom de dim sum et de libertins.

A l'origine c'est un plat asiatique qui appartient au Népal, au Tibet, au Bhoutan, à la Chine. C'est aussi très populaire dans le nord-est de l'Inde. C'est l'un des plats de rue les plus populaires en Inde du Nord.

Cependant, la méthode de préparation varie. Comme je l'ai mentionné précédemment, l'un cuit à la vapeur, le second est à la poêle et un autre est à la friture. Il existe une autre variété que vous aimerez peut-être, à savoir le Tandoori Momos.

Cette recette est des momos végétariens de base qui sont cuits à la vapeur. Il s'agit d'une collation rapide et facile et ne prend pas longtemps à le faire.

Comment faire des momos aux légumes cuits à la vapeur?

Je vais diviser le processus en deux parties.

Partie I : Faire la farce

Faire chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter l'ail haché, le gingembre, les piments verts. Faire sauter pendant une minute. Ajouter les oignons hachés, le chou râpé, les carottes râpées, les poivrons finement hachés.

À cela, ajoutez du sel au goût, du poivre noir, de la sauce soja et faites cuire pendant 2 minutes. Ne pas trop cuire. Ça devrait être al dente.

Retirer de la poêle et réserver au frais pendant un certain temps.

Partie II : Façonnage et étuvage

Dans un saladier prendre la farine raffinée. Ajouter une pincée de sel. Pétrissez-le en une pâte en ajoutant de l'eau. Ajouter de l'eau progressivement et lentement et faire une pâte semi-rigide.

Badigeonnez-le d'huile et réservez pendant 15 à 20 minutes. Divisez ensuite en petites rondelles.

Ensuite, roulez-le en cercles fins. Saupoudrer de farine au besoin.

Placez maintenant 1 cuillère à soupe de farce au centre et commencez à faire des plis sur les bords. Scellez tous les plis en appuyant légèrement et en tournant légèrement au centre.

Répétez l'opération pour tous et placez-le dans un cuit-vapeur. Couvrez le couvercle du cuiseur vapeur et faites-le cuire à la vapeur pendant 10 à 15 minutes.

Les momos cuits à la vapeur sont prêts et retirés du cuiseur vapeur et servis avec un chutney de momos épicé

Comment faire un chutney de momos ?

Prenez 3 tomates, 6 – 7 piments rouges secs dans une casserole. Ajoutez de l'eau et faites-la bouillir pendant 3 à 5 minutes.

Retirez la peau des tomates et ajoutez-les dans un bol mixeur. Ajouter les piments rouges (bouillis), l'ail, le gingembre, le vinaigre, le sucre, le sel et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse. Le chutney de Momos est prêt.

Faites maintenant chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle. Ajouter 2 ail écrasés (facultatif). Ajoutez maintenant la purée de tomates et la pâte de piment rouge. Bien mélanger et laisser mijoter pendant une minute ou 2 jusqu'à ce que la pâte soit un peu plus épaisse et donne une belle texture.


Momos de légumes à la vapeur | Recette de Dim Sum aux légumes

Veg momos ou veg dim sum est la nourriture de rue la plus courante et la plus populaire à Delhi. Bien que je ne sois pas un grand fan des momos, j'adore sa version à la vapeur.

Les momos peuvent être préparés de différentes manières, par ex. cuit à la vapeur, poêlé, frit. J'aime plus les momos cuits à la vapeur que les 2 autres types. Il y a un autre type de momo que j'ai fait récemment et je partagerai la recette bientôt.

Les momos sont des aliments de rue qui font de superbes collations. Mais ceux-ci ont bon goût lorsqu'ils sont chauds. J'essaie de limiter ma consommation de momos. Vous ne vous en rendez peut-être pas compte en mangeant et cela perturbera votre estomac si vous mangez trop de ces aliments à base de farine.

C'est quoi momo ?

Momo est une boulette de la taille d'une bouchée à base de farine raffinée et farcie de farces aux légumes et non végétariennes. légumes sautés paneer émietté et autres produits de viande aussi.

Momo est également connu sous le nom de dim sum et de libertins.

A l'origine c'est un plat asiatique qui appartient au Népal, au Tibet, au Bhoutan, à la Chine. C'est aussi très populaire dans le nord-est de l'Inde. C'est l'un des plats de rue les plus populaires en Inde du Nord.

Cependant, la méthode de préparation varie. Comme je l'ai mentionné précédemment, l'un cuit à la vapeur, le second est à la poêle et un autre est à la friture. Il existe une autre variété que vous aimerez peut-être, à savoir le Tandoori Momos.

Cette recette est des momos végétariens de base qui sont cuits à la vapeur. Il s'agit d'une collation rapide et facile et ne prend pas longtemps à le faire.

Comment faire des momos aux légumes cuits à la vapeur?

Je vais diviser le processus en deux parties.

Partie I : Faire la farce

Faire chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter l'ail haché, le gingembre, les piments verts. Faire sauter pendant une minute. Ajouter les oignons hachés, le chou râpé, les carottes râpées, les poivrons finement hachés.

À cela, ajoutez du sel au goût, du poivre noir, de la sauce soja et faites cuire pendant 2 minutes. Ne pas trop cuire. Ça devrait être al dente.

Retirer de la poêle et réserver au frais pendant un certain temps.

Partie II : Façonnage et étuvage

Dans un saladier prendre la farine raffinée. Ajouter une pincée de sel. Pétrissez-le en une pâte en ajoutant de l'eau. Ajouter de l'eau progressivement et lentement et faire une pâte semi-rigide.

Badigeonnez-le d'huile et réservez pendant 15 à 20 minutes. Divisez ensuite en petites rondelles.

Ensuite, roulez-le en cercles fins. Saupoudrer de farine au besoin.

Placez maintenant 1 cuillère à soupe de farce au centre et commencez à faire des plis sur les bords. Scellez tous les plis en appuyant légèrement et en tournant légèrement au centre.

Répétez l'opération pour tous et placez-le dans un cuit-vapeur. Couvrez le couvercle du cuiseur vapeur et faites-le cuire à la vapeur pendant 10 à 15 minutes.

Les momos cuits à la vapeur sont prêts et retirés du cuiseur vapeur et servis avec un chutney de momos épicé

Comment faire un chutney de momos ?

Prenez 3 tomates, 6 – 7 piments rouges secs dans une casserole. Ajoutez de l'eau et faites-la bouillir pendant 3 à 5 minutes.

Retirez la peau des tomates et ajoutez-les dans un bol mixeur. Ajouter les piments rouges (bouillis), l'ail, le gingembre, le vinaigre, le sucre, le sel et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse. Le chutney de Momos est prêt.

Faites maintenant chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle. Ajouter 2 ail écrasés (facultatif). Ajoutez maintenant la purée de tomates et la pâte de piment rouge. Bien mélanger et laisser mijoter pendant une minute ou 2 jusqu'à ce que la pâte soit un peu plus épaisse et donne une belle texture.


Momos de légumes à la vapeur | Recette de Dim Sum aux légumes

Veg momos ou veg dim sum est la nourriture de rue la plus courante et la plus populaire à Delhi. Bien que je ne sois pas un grand fan des momos, j'adore sa version à la vapeur.

Les momos peuvent être préparés de différentes manières, par ex. cuit à la vapeur, poêlé, frit. J'aime plus les momos cuits à la vapeur que les 2 autres types. Il y a un autre type de momo que j'ai fait récemment et partagerai la recette bientôt.

Les momos sont des aliments de rue qui font de superbes collations. Mais ceux-ci ont bon goût lorsqu'ils sont chauds. J'essaie de limiter ma consommation de momos. Vous ne vous en rendez peut-être pas compte en mangeant et cela perturbera votre estomac si vous mangez trop de ces aliments à base de farine.

C'est quoi momo ?

Momo est une boulette de la taille d'une bouchée à base de farine raffinée et farcie de farces aux légumes et non végétariennes. légumes sautés paneer émietté et autres produits de viande aussi.

Momo est également connu sous le nom de dim sum et de libertins.

A l'origine c'est un plat asiatique qui appartient au Népal, au Tibet, au Bhoutan, à la Chine. C'est aussi très populaire dans le nord-est de l'Inde. C'est l'un des plats de rue les plus populaires en Inde du Nord.

Cependant, la méthode de préparation varie. Comme je l'ai mentionné précédemment, l'un cuit à la vapeur, le second est à la poêle et un autre est à la friture. Il existe une autre variété que vous aimerez peut-être, à savoir le Tandoori Momos.

Cette recette est des momos végétariens de base qui sont cuits à la vapeur. Il s'agit d'une collation rapide et facile et ne prend pas longtemps à le faire.

Comment faire des momos aux légumes cuits à la vapeur?

Je vais diviser le processus en deux parties.

Partie I : Faire la farce

Faire chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter l'ail haché, le gingembre, les piments verts. Faire sauter pendant une minute. Ajouter les oignons hachés, le chou râpé, les carottes râpées, les poivrons finement hachés.

À cela, ajoutez du sel au goût, du poivre noir, de la sauce soja et faites cuire pendant 2 minutes. Ne pas trop cuire. Ça devrait être al dente.

Retirer de la poêle et réserver au frais pendant un certain temps.

Partie II : Façonnage et étuvage

Dans un saladier prendre la farine raffinée. Ajouter une pincée de sel. Pétrissez-le en une pâte en ajoutant de l'eau. Ajouter de l'eau progressivement et lentement et faire une pâte semi-rigide.

Badigeonnez-le d'huile et réservez pendant 15 à 20 minutes. Divisez ensuite en petites rondelles.

Ensuite, roulez-le en cercles fins. Saupoudrer de farine au besoin.

Placez maintenant 1 cuillère à soupe de farce au centre et commencez à faire des plis sur les bords. Scellez tous les plis en appuyant légèrement et en tournant légèrement au centre.

Répétez l'opération pour tous et placez-le dans un cuit-vapeur. Couvrez le couvercle du cuiseur vapeur et faites-le cuire à la vapeur pendant 10 à 15 minutes.

Les momos cuits à la vapeur sont prêts et retirés du cuiseur vapeur et servis avec un chutney de momos épicé

Comment faire un chutney de momos ?

Prenez 3 tomates, 6 – 7 piments rouges secs dans une casserole. Ajoutez de l'eau et faites-la bouillir pendant 3 à 5 minutes.

Retirez la peau des tomates et ajoutez-les dans un bol mixeur. Ajouter les piments rouges (bouillis), l'ail, le gingembre, le vinaigre, le sucre, le sel et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse. Le chutney de Momos est prêt.

Faites maintenant chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle. Ajouter 2 ail écrasés (facultatif). Ajoutez maintenant la purée de tomates et la pâte de piment rouge. Bien mélanger et laisser mijoter pendant une minute ou 2 jusqu'à ce que la pâte soit un peu plus épaisse et donne une belle texture.


Momos de légumes à la vapeur | Recette de Dim Sum aux légumes

Veg momos ou veg dim sum est la nourriture de rue la plus courante et la plus populaire à Delhi. Bien que je ne sois pas un grand fan des momos, j'adore sa version à la vapeur.

Les momos peuvent être préparés de différentes manières, par ex. cuit à la vapeur, poêlé, frit. J'aime plus les momos cuits à la vapeur que les 2 autres types. Il y a un autre type de momo que j'ai fait récemment et partagerai la recette bientôt.

Les momos sont des aliments de rue qui font de superbes collations. Mais ceux-ci ont bon goût lorsqu'ils sont chauds. J'essaie de limiter ma consommation de momos. Vous ne vous en rendez peut-être pas compte en mangeant et cela perturbera votre estomac si vous mangez trop de ces aliments à base de farine.

C'est quoi momo ?

Momo est une boulette de la taille d'une bouchée à base de farine raffinée et farcie de farces aux légumes et non végétariennes. légumes sautés paneer émietté et autres produits de viande aussi.

Momo est également connu sous le nom de dim sum et de libertins.

A l'origine c'est un plat asiatique qui appartient au Népal, au Tibet, au Bhoutan, à la Chine. C'est aussi très populaire dans le nord-est de l'Inde. C'est l'un des plats de rue les plus populaires en Inde du Nord.

Cependant, la méthode de préparation varie. Comme je l'ai mentionné précédemment, l'un cuit à la vapeur, le second est à la poêle et un autre est à la friture. Il existe une autre variété que vous aimerez peut-être, à savoir le Tandoori Momos.

Cette recette est des momos végétariens de base qui sont cuits à la vapeur. Il s'agit d'une collation rapide et facile et ne prend pas longtemps à le faire.

Comment faire des momos aux légumes cuits à la vapeur?

Je vais diviser le processus en deux parties.

Partie I : Faire la farce

Faire chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter l'ail haché, le gingembre, les piments verts. Faire sauter pendant une minute. Ajouter les oignons hachés, le chou râpé, les carottes râpées, les poivrons finement hachés.

À cela, ajoutez du sel au goût, du poivre noir, de la sauce soja et faites cuire pendant 2 minutes. Ne pas trop cuire. Ça devrait être al dente.

Retirer de la poêle et réserver au frais pendant un certain temps.

Partie II : Façonnage et étuvage

Dans un saladier prendre la farine raffinée. Ajouter une pincée de sel. Pétrissez-le en une pâte en ajoutant de l'eau. Ajouter de l'eau progressivement et lentement et faire une pâte semi-rigide.

Badigeonnez-le d'huile et réservez pendant 15 à 20 minutes. Divisez ensuite en petites rondelles.

Ensuite, roulez-le en cercles fins. Saupoudrer de farine au besoin.

Placez maintenant 1 cuillère à soupe de farce au centre et commencez à faire des plis sur les bords. Scellez tous les plis en appuyant légèrement et en tournant légèrement au centre.

Répétez l'opération pour tous et placez-le dans un cuit-vapeur. Couvrez le couvercle du cuiseur vapeur et faites-le cuire à la vapeur pendant 10 à 15 minutes.

Les momos cuits à la vapeur sont prêts et retirés du cuiseur vapeur et servis avec un chutney de momos épicé

Comment faire un chutney de momos ?

Prenez 3 tomates, 6 – 7 piments rouges secs dans une casserole. Ajoutez de l'eau et faites-la bouillir pendant 3 à 5 minutes.

Retirez la peau des tomates et ajoutez-les dans un bol mixeur. Ajouter les piments rouges (bouillis), l'ail, le gingembre, le vinaigre, le sucre, le sel et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse. Le chutney de Momos est prêt.

Faites maintenant chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle. Ajouter 2 ail écrasés (facultatif). Ajoutez maintenant la purée de tomates et la pâte de piment rouge. Bien mélanger et laisser mijoter pendant une minute ou 2 jusqu'à ce que la pâte soit un peu plus épaisse et donne une belle texture.


Momos de légumes à la vapeur | Recette de Dim Sum aux légumes

Veg momos ou veg dim sum est la nourriture de rue la plus courante et la plus populaire à Delhi. Bien que je ne sois pas un grand fan des momos, j'adore sa version à la vapeur.

Les momos peuvent être préparés de différentes manières, par ex. cuit à la vapeur, poêlé, frit. J'aime plus les momos cuits à la vapeur que les 2 autres types. Il y a un autre type de momo que j'ai fait récemment et je partagerai la recette bientôt.

Les momos sont des aliments de rue qui font de superbes collations. Mais ceux-ci ont bon goût lorsqu'ils sont chauds. J'essaie de limiter ma consommation de momos. Vous ne vous en rendez peut-être pas compte en mangeant et cela perturbera votre estomac si vous mangez trop de ces aliments à base de farine.

C'est quoi momo ?

Momo est une boulette de la taille d'une bouchée à base de farine raffinée et farcie de farces aux légumes et non végétariennes. légumes sautés paneer émietté et autres produits de viande aussi.

Momo est également connu sous le nom de dim sum et de libertins.

A l'origine c'est un plat asiatique qui appartient au Népal, au Tibet, au Bhoutan, à la Chine. C'est aussi très populaire dans le nord-est de l'Inde. C'est l'un des plats de rue les plus populaires en Inde du Nord.

Cependant, la méthode de préparation varie. Comme je l'ai mentionné précédemment, l'un cuit à la vapeur, le second est à la poêle et un autre est à la friture. Il existe une autre variété que vous aimerez peut-être, à savoir le Tandoori Momos.

Cette recette est des momos végétariens de base qui sont cuits à la vapeur. Il s'agit d'une collation rapide et facile et ne prend pas longtemps à le faire.

Comment faire des momos aux légumes cuits à la vapeur?

Je vais diviser le processus en deux parties.

Partie I : Faire la farce

Faire chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter l'ail haché, le gingembre, les piments verts. Faire sauter pendant une minute. Ajouter les oignons hachés, le chou râpé, les carottes râpées, les poivrons finement hachés.

À cela, ajoutez du sel au goût, du poivre noir, de la sauce soja et faites cuire pendant 2 minutes. Ne pas trop cuire. Ça devrait être al dente.

Retirer de la poêle et réserver au frais pendant un certain temps.

Partie II : Façonnage et étuvage

Dans un saladier prendre la farine raffinée. Ajouter une pincée de sel. Pétrissez-le en une pâte en ajoutant de l'eau. Ajouter de l'eau progressivement et lentement et faire une pâte semi-rigide.

Badigeonnez-le d'huile et réservez pendant 15 à 20 minutes. Divisez ensuite en petites rondelles.

Ensuite, roulez-le en cercles fins. Saupoudrer de farine au besoin.

Placez maintenant 1 cuillère à soupe de farce au centre et commencez à faire des plis sur les bords. Scellez tous les plis en appuyant légèrement et en tournant légèrement au centre.

Répétez l'opération pour tous et placez-le dans un cuit-vapeur. Couvrez le couvercle du cuiseur vapeur et faites-le cuire à la vapeur pendant 10 à 15 minutes.

Les momos cuits à la vapeur sont prêts et retirés du cuiseur vapeur et servis avec un chutney de momos épicé

Comment faire un chutney de momos ?

Prenez 3 tomates, 6 – 7 piments rouges secs dans une casserole. Ajoutez de l'eau et faites-la bouillir pendant 3 à 5 minutes.

Retirez la peau des tomates et ajoutez-les dans un bol mixeur. Ajouter les piments rouges (bouillis), l'ail, le gingembre, le vinaigre, le sucre, le sel et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse. Le chutney de Momos est prêt.

Faites maintenant chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle. Ajouter 2 ail écrasés (facultatif). Ajoutez maintenant la purée de tomates et la pâte de piment rouge. Bien mélanger et laisser mijoter pendant une minute ou 2 jusqu'à ce que la pâte soit un peu plus épaisse et donne une belle texture.


Momos de légumes à la vapeur | Recette de Dim Sum aux légumes

Veg momos ou veg dim sum est la nourriture de rue la plus courante et la plus populaire à Delhi. Bien que je ne sois pas un grand fan des momos, j'adore sa version à la vapeur.

Les momos peuvent être préparés de différentes manières, par ex. cuit à la vapeur, poêlé, frit. J'aime plus les momos cuits à la vapeur que les 2 autres types. Il y a un autre type de momo que j'ai fait récemment et partagerai la recette bientôt.

Les momos sont des aliments de rue qui font de superbes collations. Mais ceux-ci ont bon goût lorsqu'ils sont chauds. J'essaie de limiter ma consommation de momos. Vous ne vous en rendez peut-être pas compte en mangeant et cela perturbera votre estomac si vous mangez trop de ces aliments à base de farine.

C'est quoi momo ?

Momo est une boulette de la taille d'une bouchée à base de farine raffinée et farcie de farces aux légumes et non végétariennes. légumes sautés paneer émietté et autres produits de viande aussi.

Momo est également connu sous le nom de dim sum et de libertins.

A l'origine c'est un plat asiatique qui appartient au Népal, au Tibet, au Bhoutan, à la Chine. C'est aussi très populaire dans le nord-est de l'Inde. C'est l'un des plats de rue les plus populaires en Inde du Nord.

Cependant, la méthode de préparation varie. Comme je l'ai mentionné précédemment, l'un cuit à la vapeur, le second est à la poêle et un autre est à la friture. Il existe une autre variété que vous aimerez peut-être, à savoir le Tandoori Momos.

Cette recette est des momos végétariens de base qui sont cuits à la vapeur. Il s'agit d'une collation rapide et facile et ne prend pas longtemps à le faire.

Comment faire des momos aux légumes cuits à la vapeur?

Je vais diviser le processus en deux parties.

Partie I : Faire la farce

Faire chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter l'ail haché, le gingembre, les piments verts. Faire sauter pendant une minute. Ajouter les oignons hachés, le chou râpé, les carottes râpées, les poivrons finement hachés.

À cela, ajoutez du sel au goût, du poivre noir, de la sauce soja et faites cuire pendant 2 minutes. Ne pas trop cuire. Ça devrait être al dente.

Retirer de la poêle et réserver au frais pendant un certain temps.

Partie II : Façonnage et étuvage

Dans un saladier prendre la farine raffinée. Ajouter une pincée de sel. Pétrissez-le en une pâte en ajoutant de l'eau. Ajouter de l'eau progressivement et lentement et faire une pâte semi-rigide.

Badigeonnez-le d'huile et réservez pendant 15 à 20 minutes. Divisez ensuite en petites rondelles.

Ensuite, roulez-le en cercles fins. Saupoudrer de farine au besoin.

Placez maintenant 1 cuillère à soupe de farce au centre et commencez à faire des plis sur les bords. Scellez tous les plis en appuyant légèrement et en tournant légèrement au centre.

Répétez l'opération pour tous et placez-le dans un cuit-vapeur. Couvrez le couvercle du cuiseur vapeur et faites-le cuire à la vapeur pendant 10 à 15 minutes.

Les momos cuits à la vapeur sont prêts et retirés du cuiseur vapeur et servis avec un chutney de momos épicé

Comment faire un chutney de momos ?

Prenez 3 tomates, 6 – 7 piments rouges secs dans une casserole. Ajoutez de l'eau et faites-la bouillir pendant 3 à 5 minutes.

Retirez la peau des tomates et ajoutez-les dans un bol mixeur. Ajouter les piments rouges (bouillis), l'ail, le gingembre, le vinaigre, le sucre, le sel et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse. Le chutney de Momos est prêt.

Faites maintenant chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle. Ajouter 2 ail écrasés (facultatif). Ajoutez maintenant la purée de tomates et la pâte de piment rouge. Bien mélanger et laisser mijoter pendant une minute ou 2 jusqu'à ce que la pâte soit un peu plus épaisse et donne une belle texture.


Momos de légumes à la vapeur | Recette de Dim Sum aux légumes

Veg momos ou veg dim sum est la nourriture de rue la plus courante et la plus populaire à Delhi. Bien que je ne sois pas un grand fan des momos, j'adore sa version à la vapeur.

Les momos peuvent être préparés de différentes manières, par ex. cuit à la vapeur, poêlé, frit. J'aime plus les momos cuits à la vapeur que les 2 autres types. Il y a un autre type de momo que j'ai fait récemment et partagerai la recette bientôt.

Les momos sont des aliments de rue qui font de superbes collations. Mais ceux-ci ont bon goût lorsqu'ils sont chauds. J'essaie de limiter ma consommation de momos. Vous ne vous en rendez peut-être pas compte en mangeant et cela perturbera votre estomac si vous mangez trop de ces aliments à base de farine.

C'est quoi momo ?

Momo est une boulette de la taille d'une bouchée à base de farine raffinée et farcie de farces aux légumes et non végétariennes. légumes sautés paneer émietté et autres produits de viande aussi.

Momo est également connu sous le nom de dim sum et de libertins.

A l'origine c'est un plat asiatique qui appartient au Népal, au Tibet, au Bhoutan, à la Chine. C'est aussi très populaire dans le nord-est de l'Inde. C'est l'un des plats de rue les plus populaires en Inde du Nord.

Cependant, la méthode de préparation varie. Comme je l'ai mentionné précédemment, l'un cuit à la vapeur, le second est à la poêle et un autre est à la friture. Il existe une autre variété que vous aimerez peut-être, à savoir le Tandoori Momos.

Cette recette est des momos végétariens de base qui sont cuits à la vapeur. Il s'agit d'une collation rapide et facile et ne prend pas longtemps à le faire.

Comment faire des momos aux légumes cuits à la vapeur?

Je vais diviser le processus en deux parties.

Partie I : Faire la farce

Faire chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter l'ail haché, le gingembre, les piments verts. Faire sauter pendant une minute. Ajouter les oignons hachés, le chou râpé, les carottes râpées, les poivrons finement hachés.

À cela, ajoutez du sel au goût, du poivre noir, de la sauce soja et faites cuire pendant 2 minutes. Ne pas trop cuire. Ça devrait être al dente.

Retirer de la poêle et réserver au frais pendant un certain temps.

Partie II : Façonnage et étuvage

Dans un saladier prendre la farine raffinée. Ajouter une pincée de sel. Pétrissez-le en une pâte en ajoutant de l'eau. Ajouter de l'eau progressivement et lentement et faire une pâte semi-rigide.

Badigeonnez-le d'huile et réservez pendant 15 à 20 minutes. Divisez ensuite en petites rondelles.

Ensuite, roulez-le en cercles fins. Saupoudrer de farine au besoin.

Placez maintenant 1 cuillère à soupe de farce au centre et commencez à faire des plis sur les bords. Scellez tous les plis en appuyant légèrement et en tournant légèrement au centre.

Répétez l'opération pour tous et placez-le dans un cuit-vapeur. Couvrez le couvercle du cuiseur vapeur et faites-le cuire à la vapeur pendant 10 à 15 minutes.

Les momos cuits à la vapeur sont prêts et retirés du cuiseur vapeur et servis avec un chutney de momos épicé

Comment faire un chutney de momos ?

Prenez 3 tomates, 6 – 7 piments rouges secs dans une casserole. Ajoutez de l'eau et faites-la bouillir pendant 3 à 5 minutes.

Retirez la peau des tomates et ajoutez-les dans un bol mixeur. Ajouter les piments rouges (bouillis), l'ail, le gingembre, le vinaigre, le sucre, le sel et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse. Le chutney de Momos est prêt.

Faites maintenant chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle. Ajouter 2 ail écrasés (facultatif). Ajoutez maintenant la purée de tomates et la pâte de piment rouge. Bien mélanger et laisser mijoter pendant une minute ou 2 jusqu'à ce que la pâte soit un peu plus épaisse et donne une belle texture.


Momos de légumes à la vapeur | Recette de Dim Sum aux légumes

Veg momos ou veg dim sum est la nourriture de rue la plus courante et la plus populaire à Delhi. Bien que je ne sois pas un grand fan des momos, j'adore sa version à la vapeur.

Les momos peuvent être préparés de différentes manières, par ex. cuit à la vapeur, poêlé, frit. J'aime plus les momos cuits à la vapeur que les 2 autres types. Il y a un autre type de momo que j'ai fait récemment et partagerai la recette bientôt.

Les momos sont des aliments de rue qui font de superbes collations. Mais ceux-ci ont bon goût lorsqu'ils sont chauds. J'essaie de limiter ma consommation de momos. Vous ne vous en rendez peut-être pas compte en mangeant et cela perturbera votre estomac si vous mangez trop de ces aliments à base de farine.

C'est quoi momo ?

Momo est une boulette de la taille d'une bouchée à base de farine raffinée et farcie de farces aux légumes et non végétariennes. légumes sautés paneer émietté et autres produits de viande aussi.

Momo est également connu sous le nom de dim sum et de libertins.

A l'origine c'est un plat asiatique qui appartient au Népal, au Tibet, au Bhoutan, à la Chine. C'est aussi très populaire dans le nord-est de l'Inde. C'est l'un des plats de rue les plus populaires en Inde du Nord.

Cependant, la méthode de préparation varie. Comme je l'ai mentionné précédemment, l'un cuit à la vapeur, le second est à la poêle et un autre est à la friture. Il existe une autre variété que vous aimerez peut-être, à savoir le Tandoori Momos.

Cette recette est des momos végétariens de base qui sont cuits à la vapeur. Il s'agit d'une collation rapide et facile et ne prend pas longtemps à le faire.

Comment faire des momos aux légumes cuits à la vapeur?

Je vais diviser le processus en deux parties.

Partie I : Faire la farce

Faire chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter l'ail haché, le gingembre, les piments verts. Faire sauter pendant une minute. Ajouter les oignons hachés, le chou râpé, les carottes râpées, les poivrons finement hachés.

À cela, ajoutez du sel au goût, du poivre noir, de la sauce soja et faites cuire pendant 2 minutes. Ne pas trop cuire. Ça devrait être al dente.

Retirer de la poêle et réserver au frais pendant un certain temps.

Partie II : Façonnage et étuvage

Dans un saladier prendre la farine raffinée. Ajouter une pincée de sel. Pétrissez-le en une pâte en ajoutant de l'eau. Ajouter de l'eau progressivement et lentement et faire une pâte semi-rigide.

Badigeonnez-le d'huile et réservez pendant 15 à 20 minutes. Divisez ensuite en petites rondelles.

Ensuite, roulez-le en cercles fins. Saupoudrer de farine au besoin.

Placez maintenant 1 cuillère à soupe de farce au centre et commencez à faire des plis sur les bords. Scellez tous les plis en appuyant légèrement et en tournant légèrement au centre.

Répétez l'opération pour tous et placez-le dans un cuit-vapeur. Couvrez le couvercle du cuiseur vapeur et faites-le cuire à la vapeur pendant 10 à 15 minutes.

Les momos cuits à la vapeur sont prêts et retirés du cuiseur vapeur et servis avec un chutney de momos épicé

Comment faire un chutney de momos ?

Prenez 3 tomates, 6 – 7 piments rouges secs dans une casserole. Ajoutez de l'eau et faites-la bouillir pendant 3 à 5 minutes.

Retirez la peau des tomates et ajoutez-les dans un bol mixeur. Ajouter les piments rouges (bouillis), l'ail, le gingembre, le vinaigre, le sucre, le sel et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse. Le chutney de Momos est prêt.

Faites maintenant chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle. Ajouter 2 ail écrasés (facultatif). Ajoutez maintenant la purée de tomates et la pâte de piment rouge. Bien mélanger et laisser mijoter pendant une minute ou 2 jusqu'à ce que la pâte soit un peu plus épaisse et donne une belle texture.


Momos de légumes à la vapeur | Recette de Dim Sum aux légumes

Veg momos ou veg dim sum est la nourriture de rue la plus courante et la plus populaire à Delhi. Bien que je ne sois pas un grand fan des momos, j'adore sa version à la vapeur.

Les momos peuvent être préparés de différentes manières, par ex. cuit à la vapeur, poêlé, frit. J'aime plus les momos cuits à la vapeur que les 2 autres types. Il y a un autre type de momo que j'ai fait récemment et je partagerai la recette bientôt.

Les momos sont des aliments de rue qui font de superbes collations. Mais ceux-ci ont bon goût lorsqu'ils sont chauds. J'essaie de limiter ma consommation de momos. Vous ne vous en rendez peut-être pas compte en mangeant et cela perturbera votre estomac si vous mangez trop de ces aliments à base de farine.

C'est quoi momo ?

Momo est une boulette de la taille d'une bouchée à base de farine raffinée et farcie de farces aux légumes et non végétariennes. légumes sautés paneer émietté et autres produits de viande aussi.

Momo est également connu sous le nom de dim sum et de libertins.

A l'origine c'est un plat asiatique qui appartient au Népal, au Tibet, au Bhoutan, à la Chine. C'est aussi très populaire dans le nord-est de l'Inde. C'est l'un des plats de rue les plus populaires en Inde du Nord.

Cependant, la méthode de préparation varie. Comme je l'ai mentionné précédemment, l'un cuit à la vapeur, le second est à la poêle et un autre est à la friture. Il existe une autre variété que vous aimerez peut-être, à savoir le Tandoori Momos.

Cette recette est des momos végétariens de base qui sont cuits à la vapeur. Il s'agit d'une collation rapide et facile et ne prend pas longtemps à le faire.

Comment faire des momos aux légumes cuits à la vapeur?

Je vais diviser le processus en deux parties.

Partie I : Faire la farce

Faire chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter l'ail haché, le gingembre, les piments verts. Faire sauter pendant une minute. Ajouter les oignons hachés, le chou râpé, les carottes râpées, les poivrons finement hachés.

À cela, ajoutez du sel au goût, du poivre noir, de la sauce soja et faites cuire pendant 2 minutes. Ne pas trop cuire. Ça devrait être al dente.

Retirer de la poêle et réserver au frais pendant un certain temps.

Partie II : Façonnage et étuvage

Dans un saladier prendre la farine raffinée. Ajouter une pincée de sel. Pétrissez-le en une pâte en ajoutant de l'eau. Ajouter de l'eau progressivement et lentement et faire une pâte semi-rigide.

Badigeonnez-le d'huile et réservez pendant 15 à 20 minutes. Divisez ensuite en petites rondelles.

Ensuite, roulez-le en cercles fins. Saupoudrer de farine au besoin.

Placez maintenant 1 cuillère à soupe de farce au centre et commencez à faire des plis sur les bords. Scellez tous les plis en appuyant légèrement et en tournant légèrement au centre.

Répétez l'opération pour tous et placez-le dans un cuit-vapeur. Couvrez le couvercle du cuiseur vapeur et faites-le cuire à la vapeur pendant 10 à 15 minutes.

Les momos cuits à la vapeur sont prêts et retirés du cuiseur vapeur et servis avec un chutney de momos épicé

Comment faire un chutney de momos ?

Prenez 3 tomates, 6 – 7 piments rouges secs dans une casserole. Ajoutez de l'eau et faites-la bouillir pendant 3 à 5 minutes.

Retirez la peau des tomates et ajoutez-les dans un bol mixeur. Ajouter les piments rouges (bouillis), l'ail, le gingembre, le vinaigre, le sucre, le sel et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse. Le chutney de Momos est prêt.

Faites maintenant chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle. Ajouter 2 ail écrasés (facultatif). Ajoutez maintenant la purée de tomates et la pâte de piment rouge. Bien mélanger et laisser mijoter pendant une minute ou 2 jusqu'à ce que la pâte soit un peu plus épaisse et donne une belle texture.


Momos de légumes à la vapeur | Recette de Dim Sum aux légumes

Veg momos ou veg dim sum est la nourriture de rue la plus courante et la plus populaire à Delhi. Bien que je ne sois pas un grand fan des momos, j'adore sa version à la vapeur.

Les momos peuvent être préparés de différentes manières, par ex. cuit à la vapeur, poêlé, frit. J'aime plus les momos cuits à la vapeur que les 2 autres types. Il y a un autre type de momo que j'ai fait récemment et partagerai la recette bientôt.

Les momos sont des aliments de rue qui font de superbes collations. Mais ceux-ci ont bon goût lorsqu'ils sont chauds. J'essaie de limiter ma consommation de momos. Vous ne vous en rendez peut-être pas compte en mangeant et cela perturbera votre estomac si vous mangez trop de ces aliments à base de farine.

C'est quoi momo ?

Momo est une boulette de la taille d'une bouchée à base de farine raffinée et farcie de farces aux légumes et non végétariennes. légumes sautés paneer émietté et autres produits de viande aussi.

Momo est également connu sous le nom de dim sum et de libertins.

A l'origine c'est un plat asiatique qui appartient au Népal, au Tibet, au Bhoutan, à la Chine. C'est aussi très populaire dans le nord-est de l'Inde. C'est l'un des plats de rue les plus populaires en Inde du Nord.

Cependant, la méthode de préparation varie. Comme je l'ai mentionné précédemment, l'un cuit à la vapeur, le second est à la poêle et un autre est à la friture. Il existe une autre variété que vous aimerez peut-être, à savoir le Tandoori Momos.

Cette recette est des momos végétariens de base qui sont cuits à la vapeur. Il s'agit d'une collation rapide et facile et ne prend pas longtemps à le faire.

Comment faire des momos aux légumes cuits à la vapeur?

Je vais diviser le processus en deux parties.

Partie I : Faire la farce

Faire chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter l'ail haché, le gingembre, les piments verts. Faire revenir une minute. Ajouter les oignons hachés, le chou râpé, les carottes râpées, les poivrons finement hachés.

À cela, ajoutez du sel au goût, du poivre noir, de la sauce soja et faites cuire pendant 2 minutes. Ne pas trop cuire. Ça devrait être al dente.

Retirer de la poêle et réserver au frais pendant un certain temps.

Partie II : Façonnage et étuvage

Dans un saladier prendre la farine raffinée. Ajouter une pincée de sel. Pétrissez-le en une pâte en ajoutant de l'eau. Ajouter de l'eau progressivement et lentement et faire une pâte semi-rigide.

Badigeonnez-le d'huile et réservez pendant 15 à 20 minutes. Divisez ensuite en petites rondelles.

Ensuite, roulez-le en cercles fins. Saupoudrer de farine au besoin.

Placez maintenant 1 cuillère à soupe de farce au centre et commencez à faire des plis sur les bords. Scellez tous les plis en appuyant légèrement et en tournant légèrement au centre.

Répétez l'opération pour tous et placez-le dans un cuit-vapeur. Couvrez le couvercle du cuiseur vapeur et faites-le cuire à la vapeur pendant 10 à 15 minutes.

Les momos cuits à la vapeur sont prêts et retirés du cuiseur vapeur et servis avec un chutney de momos épicé

Comment faire un chutney de momos ?

Prenez 3 tomates, 6 – 7 piments rouges secs dans une casserole. Ajoutez de l'eau et faites-la bouillir pendant 3 à 5 minutes.

Retirez la peau des tomates et ajoutez-les dans un bol mixeur. Ajouter les piments rouges (bouillis), l'ail, le gingembre, le vinaigre, le sucre, le sel et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse. Le chutney de Momos est prêt.

Faites maintenant chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle. Ajouter 2 ail écrasés (facultatif). Now add the pureed tomato and red chilli paste. MIx well and simmer for a minute or 2 till paste is little thicker and gives a nice texture.



Commentaires:

  1. Addis

    ravi, respect à l'auteur)))))

  2. Westbrook

    Yah toi ! Arrête ça!

  3. Talabar

    Totalement d'accord avec elle. Je pense que c'est une bonne idée. Entièrement d'accord avec elle.



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